Klassikaline punane kaste

Tühistage valik Kõik

1 28-untsine purk terve kooritud tomati

23. september Tähtkuju

2 spl ekstra neitsioliiviõli

1/3 punast sibulat, keskmise kuubikuga

3 küüslauguküünt, tükkideks lõigatud

Näputäis punase pipra helbeid (valikuline)

Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar

2 spl rebitud värsket basiilikut

1 nael penne või spagetid, keedetud kuni al dente

mis märk on oktoober

Püreesta tomatid köögikombainis või sumblendriga ühtlaseks kreemjaks konsistentsiks. (Kui teile meeldib maalähedasem hõng, võite oodata ja hiljem puulusikaga pannil purustada.)
Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui see on kuum, lisage sibul ja praege 5–6 minutit või kuni see on pehme. Lisage küüslauk ja küpseta 2–3 minutit, kuni näete, et värv hakkab muutuma. Kui soovite muuta kastme vürtsikaks, lisage punase pipra helbed.
Lisa tomatid ja maitsesta soola ja pipraga. Alandage kuumust keskmiselt madalale ja hautage umbes 30 minutit. (Kui te tomateid ei püreestanud, lõigake need küpsemise ajal puulusikaga tükkideks.) Püüdke saavutada tasakaal kastme konsistentsis: see peab olema vedel, kuid see ei tohiks tunduda liiga märg. Lisa basiilik ja tõsta tulelt. Viska peale just keedetud pasta.

Jagage Oma Sõpradega: