Klassikaline Lo Mein (nuudlid)
Mulle meeldib see petlikult lihtne roog. Kui teil on kõik koostisosad, võite 15–20 minuti jooksul lauale tõsta taldriku maitsvaid nuudleid koos ettevalmistusega. Sellist asja nagu 'lo mein' nuudlid tõesti ei eksisteeri, nii et ärge proovige seda riiulilt leida. Soovite osta munanuudlit või pasta, mis on suhteliselt õhuke ja millel on hammas. Mõned levinud nimetused on lo mein, chow mein, munanuudlid või pancit-nuudlid. Enamikul turgudel on Jaapani yaki soba nuudlid külmas karbis ja need toimiksid suurepäraselt. Al dente keedetud ja külmas vees loputatud ning kurnis nõrutatud spagetid või fettuccini on samuti suurepärane lo mein. Traditsiooniline erinevus lo meini ja chow meini vahel seisneb selles, et lo mein on pehme kastmega nuudel ja chow mein on krõbedaks praetud nuudel, mis on kastmega üle viskatud või selles lämmata. See on muutunud väga keeruliseks 200 aasta jooksul, mil Hiina toit on Ameerikas eksisteerinud, koos piirkondlike arengutega. Veel üks näpunäide: kuigi seesamiõli on rasv ja arvate, et seda tuleks kasutada praadimise alustamiseks, soovin, et kohtleksite seda nagu kastet. Seesamiõlil on uskumatu lõhn ja maitse, kuid see põleb madalal temperatuuril. Lisage see hoopis kastmele ja kasutage küpsetamiseks kõrge temperatuuriga õli, näiteks rapsi või maapähklit.- Tase: Lihtne
- Kokku: 20 min
- Aktiivne: 20 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 20 min
- Aktiivne: 20 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
3 supilusikatäit (45 ml) austrikastet
1 tl seesamiõli
1 supilusikatäis (15 ml) sojakastet
1/4 tassi (60 ml) kanapuljongit
mai 26 horoskoop
1 spl maisitärklist
3 supilusikatäit (45 ml) toiduõli, näiteks rapsi- või maapähkliõli
2 tl (10 grammi) hakitud küüslauku
1 1/2 supilusikatäit (11 grammi) õhukeselt viilutatud ingverit
4. septembri sodiaagis
1/2 naela (250 grammi) kondita, nahata kanarind või reied, õhukeselt viilutatud
3 tassi (750 grammi) värskeid lo mein nuudleid (vt koka märkust)
1/4 naela (125 grammi) baby bok choy, põhjad eemaldatud
3 talisibulat, lõigatud 4 cm (1 1/2-tollisteks) tükkideks
Juhised
Proovige seda kokandusklassi kohe
Proovige seda kokandusklassi koheVaata klassi
19 m Lihtne 99%KLASS- Kastme valmistamiseks sega väikeses kausis kokku austrikaste, seesamiõli, sojakaste, kanapuljong ja maisitärklis ning varu.
- Kuumuta vokkpann või suur paksu põhjaga pann kõrgel kuumusel ja lisa toiduõli. Kui näete valgeid suitsutükke, lisage küüslauk ja ingver ning küpseta segades helepruuniks ja lõhnavaks umbes 20 sekundit. Lisa kana ja küpseta segades keskmiseks, umbes 1 minut.
- Segage nuudlid ja bok choy ning küpseta segades ja vispeldades, kuni bok choy hakkab pehmenema ja muutub erkroheliseks, umbes 1 minut.
- Sega juurde kaste; laske kastmel katta kõik koostisosad ja hakake podisema, veel umbes 1 minut.
- Küpseta segades ja viskides, kuni kana on läbi küpsenud, veel umbes 1 minut ja kaste hakkab mullitama glasuuriks. Tõsta peale talisibul ja serveeri kuumalt.
Koka märkus
Sellist asja nagu 'lo mein' nuudlid tõesti ei eksisteeri, nii et ärge proovige seda riiulilt leida. Soovite osta munanuudlit või pasta, mis on suhteliselt õhuke ja millel on hammas. Mõned levinud nimetused on lo mein, chow mein, munanuudlid või pancit-nuudlid. Enamikul turgudel on Jaapani yaki soba nuudlid külmas karbis ja need toimiksid suurepäraselt. Al dente keedetud ja külmas vees loputatud ning kurnis nõrutatud spagetid või fettuccini on samuti suurepärane lo mein.
mai 5 Tähtkuju
Jagage Oma Sõpradega:
