Klassikaline glasuuritud sink

• Tase: Lihtne
• Kokku: 3 tundi 55 minutit

• Ettevalmistus: 40 min
• Küpseta: 3 tundi 15 minutit

• Tootlus: 12 portsjonit

• Tase: Lihtne
• Kokku: 3 tundi 55 minutit

• Ettevalmistus: 40 min
• Küpseta: 3 tundi 15 minutit

• Tootlus: 12 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 9–10 naela kondiga täielikult keedetud suitsusink (pool tagumikku või sääreosa)

2 supilusikatäit tervet nelki (valikuline)

1 1/2 tassi glasuuri, retseptid järgivad

Juhised

1. Eemaldage sink külmkapist ja soojendage umbes 30 minutiks toatemperatuurile.
2. Kuumuta ahi 325 kraadini F. Lõika singilt nahk ära. Kasutage teravat koorimisnuga, et lõigata rasv läbi diagonaalse ristviirutusega, ilma lihani läbi lõikamata. Sisesta nelk singi sisse (kui kasutad), asetades need jaotustükkide ristumiskohtadesse.
3. Tõsta sink, lame külg allpool, röstimispannile restile. Valage panni põhja 1/4 tolli vett. Viige ahju ja röstige, kuni singi kõige paksemasse kohta sisestatud termomeeter registreerib 130 kraadi F, umbes 2 tundi ja 30 minutit (umbes 15 minutit naela kohta).
4. Tõstke ahju temperatuur 425 kraadini F. Valage pool glasuurist (glasuuride kohta vt altpoolt) singile ja pintseldage katmiseks. Kui vesi panni põhjas on aurustunud, lisa veel. Pange sink tagasi ahju ja röstige, loputades iga 10 minuti järel ülejäänud glasuuriga, kuni see on läikiv ja hästi pruunistunud, veel umbes 45 minutit.

Õuna-vahtra glasuur:

1. Keeda 2 tassi õunasiidrit kastrulis keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see väheneb 1/2 tassile, 8–10 minutit. alandage kuumust madalaks; lisage 1/2 tassi iga õunatarretist ja vahtrasiirupit, 1/4 tassi täistera sinepit, 1/2 tl pimenti ja 1/4 tl muskaatpähklit.

Sinepi-apelsini glasuur:

1. Sega kausis 1 tass helepruuni suhkrut, 3/4 tassi dijoni sinepit ning 1 apelsini riivitud koor ja mahl.

Hoisin-vürtsiglasuur:

1. Röstige 2 tl viie vürtsi pulbrit väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 1 sl maapähkliõliga umbes 1 minut. Lisage 1 tass hoisin-kastet, 3 supilusikatäit mett ja riisiäädikat, 1 spl sojakastet ja 1 tass vett. Keetke ja vähendage 1 1/2 tassi, umbes 5 minutit.

Ananassi-aprikoosiglasuur:

1. Riivi 2 laimi koor; kõrvale panema. Pigista mahl kastrulisse; lisage 8 õhukest viilu ingverit ja 2 tassi magustamata ananassimahla. Keeda kuni 1/2 tassini, 8–10 minutit. Kurna, seejärel lisa laimikoor, 1 tass aprikoosikonservi ja 1/4 tassi dijoni sinepit.

Jagage Oma Sõpradega:

26. detsember märk