Bowtie pasta tomati ja röstitud punase pipra kastmega

Tühistage valik Kõik

31. jaanuari sodiaagimärgid

1 spl ekstra neitsioliiviõli

3 suurt küüslauguküünt, hakitud

1/4 tl purustatud punase pipra helbeid

1/3 tassi päikesekuivatatud tomateid, pakitud õlisse, nõrutatud ja tükeldatud

1/2 tassi jämedalt hakitud purgis röstitud punast paprikat

1 (28 untsi) purk ploomtomateid

1 tl suhkrut

1 tl koššersoola ja veel maitsestamiseks

4. okt tähtkuju

Värskelt jahvatatud must pipar

1/2 tassi kergelt pakitud värskeid basiilikulehti, tükkideks rebitud

1/2 tassi jämedalt hakitud värskeid peterselli lehti

12 untsi kikilipsupastat (farfalle)

1 spl palsamiäädikat

1/4 tassi riivitud parmesani juustu, valikuline

Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Segage küüslauk, punase pipra helbed, päikesekuivatatud tomatid ja röstitud paprikad ning küpseta, kuni küüslauk on aromaatne, umbes 1 minut. Purusta tomatid läbi sõrmede potti; segage nende mahlad, suhkur, 1 tl soola ja maitsestage pipraga. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda keemiseni. Küpseta kaaneta kuni paksenemiseni, umbes 10 minutit. Tõsta kaste tulelt, sega hulka ürdid, kata kaanega ja jäta umbes 10 minutiks kõrvale, et maitsed kokku saaksid.
Samal ajal lase suur pott külma vett kõrgel kuumusel keema. Soola vesi ohtralt, lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades al dente. Nõruta, säästes umbes 1/2 tassi pastavett.
Enne serveerimist lisa kastmele äädikas. Lisa nõrutatud pasta tomatikastmele ja sega läbi. Vajadusel lahjendage vähese pastaveega. Maitsesta soola ja pipraga, maitse järgi.
Jaga 4 sooja serveerimiskausi vahel. Jätke riivjuust soovi korral laua taha.

Jagage Oma Sõpradega: