Kihlus praekana

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 tund 40 minutit

• Ettevalmistus: 5 min
• Küpseta: 1 tund 35 minutit

• Tootlus: 3 portsjonit

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 tund 40 minutit

• Ettevalmistus: 5 min
• Küpseta: 1 tund 35 minutit

• Tootlus: 3 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 (4–5 naela) röstitud kana

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

märts 23. sodiaagimärk

2 sidrunit

1 terve küüslaugu pea, 1/2 risti lõigatuna

Hea oliiviõli

19. märtsi sodiaak

2 Hispaania sibulat, kooritud ja paksult viilutatud

1/2 tassi kuiva valget veini

märts 22. sodiaagimärk

1/2 tassi kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud

1 spl universaalset jahu

Juhised

1. Kuumuta ahi 425 kraadini F.
2. Eemaldage ja visake ära kanaliha. Patsuta väljast kuivaks. Vabalt soola ja pipart kana seest. Lõika sidrunid neljandikku, aseta 2 neljandikku kana sisse koos küüslauguga ja jäta ülejäänud sidrunid alles. Pintselda kana väljastpoolt oliiviõliga ning puista kanale ohtralt soola ja pipraga. Seo jalad kööginööriga kokku ja torka tiivaotsad kana keha alla. Asetage kana väikesele (11 x 14-tollisele) röstimispannile. (Kui pann on liiga suur, lähevad sibulad põlema.) Asetage reserveeritud sidrunid ja viilutatud sibul suurde kaussi ning segage 2 sl oliiviõli, 1 tl soola ja 1/2 tl pipraga. Vala segu pannile kana ümber.
3. Rösti kana umbes 1 tund ja 15 minutit, kuni sääre ja reie vahelt lõikamisel on mahl selge. Tõsta kana vaagnale, kata alumiiniumfooliumiga ja lase 10 minutit seista, kuni valmistad kastet, jättes sidrunid ja sibulad pannile.
4. Asetage pann pliidi kohale ja keerake kuumus keskmisele kõrgele. Lisa vein ja sega puulusikaga pruunide tükkide eemaldamiseks. Lisa puljong ja puista peale jahu pidevalt segades minut aega, kuni kaste pakseneb. Lisa kõik mahlad, mis kogunevad kana alla. Tõsta kana vaagnale ja serveeri sidrunite, sibulate ja sooja kastmega.

Jagage Oma Sõpradega: