Keedetud

Tühistage valik Kõik

1 spl ekstra neitsioliiviõli

1/2 naela hispaania chorizo, poolitatud pikuti ja seejärel viilutatud 1/2-tollise paksusega

1 väike pea või 1/2 suurt pead, mitte rohkem kui 1 nael, savoia kapsas, hakitud

2 porrut

1 suur porgand, kooritud ja riivitud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 värske või kuiv loorberileht

1 (15 untsi) purk kikerherneid, nõrutatud

6 tassi kanapuljongit

29. aprill märk

3/4 kuni 1 naela kondita nahata kanakintsu või kanaliha, lõigatud hammustusesuurusteks tükkideks

3/4 naela jahvatatud veiseliha sea- ja vasikaliha segu

1/2 tassi tavalist leivapuru või 1 viil vananenud leiba, murendatud

1 tl suitsutatud magusat paprikat või paprikat

1/4 tl jahvatatud kaneeli

Paar riivi värsket muskaatpähklit

1/2 tassi hakitud lamedate lehtedega peterselli, 2 peotäit ja jagatud

1 muna, lahtiklopitud

2 tassi fideosid või keskmise suurusega munanuudleid

1 sidrun, kooritud

2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

2 tugevat ploomtomatit, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud

Kuumuta Hollandi ahju või supipotti keskmisel kuni keskmisel kõrgel kuumusel ekstra neitsioliiviõliga. Lisa chorizo ja renderda 2–3 minutit. Chorizo jaoks lisage kapsas ja hakake seda küpsetama. Kuni kapsas närbub, lõigake porru ülaosast 3–4 tolli ja juureotsad, seejärel poolitage need pikuti ja viilutage õhukesteks viiludeks. Leota suures kausis vees, et tera vabastada. Korduv porru on eriti liivane. Pühkige tööala. Kuivatage porru köögirätikul ja lisage koos riivitud porgandiga kapsale. Maitsesta soola ja pipra ning loorberilehega ning hauta köögivilju 3–4 minutit. Lisa potti kikerherned ja kanapuljong, kata kaanega keemiseni.
Ava pott ja keera kuumust veidi tagasi, kuid hoia madalal kuumusel. Sega kana supi sisse.
Lisa kaussi jahvatatud liha ja tõsta peale riivsaia või murendatud saia. Maitsesta leib paprika, kaneeli, muskaatpähkli, soola ja pipraga. Lisa kaussi peotäis peterselli ja muna. Segage ja vormige 1-tollised lihapallid, lisades need töötamise ajal supile. Pese ja hauta liha 5 minutit, seejärel sega munapastaga ja hauta veel 5 minutit. Lülitage supp välja.
Supi küpsemise ajal sega ülejäänud petersell sidrunikoore ja hakitud küüslauguga. Aseta seemnetest puhastatud ja tükeldatud tomatid väikesesse kaussi ning sega sidruni-küüslaugu-peterselli seguga.
Serveeri Cocidot madalates kaussides ja lisa segamiseks lusikatäie tomatikattega.

Jagage Oma Sõpradega: