Kuskuss: kas see on tervislik?

Foto autor: Lilyana Vynogradova

Lilyana Vynogradova

märk 14. veebruariks

Sellest Vahemere köögist on saanud populaarne lisand. Aga peaks kuskuss ilmub regulaarselt teie taldrikule?

Tehniliselt mitte teravili, see manna nisu ja vee kombinatsioon on tegelikult pigem pasta. Kuskussi on mitut tüüpi, sealhulgas suur Iisraeli kuskuss (ehk pärlitud kuskuss) ja väike Maroko kuskuss (umbes 3 korda suurem maisijahust).

Üks tass keedetud Maroko kuskussi sisaldab 176 kalorit, 36 grammi süsivesikuid, 2 grammi kiudaineid ja 6 grammi valku. See on suhkru- ja rasvavaba ning sisaldab umbes 66% soovitatavast päevasest annusest seleen .

Täistera kuskuss on toitvam kui tavaline sort. See on valmistatud täistera kõva nisujahust. See sisaldab 5 kuni 6 grammi kiudaineid portsjoni kohta, mis aitab teil saavutada soovitatava päevase kiudainete koguse.

skorpion naine kaljukits mees

Kuskussil on mahe maitse, mis muudab selle äärmiselt mitmekülgseks. See sobib hästi erinevate maitsetega, nii magusate kui soolaste.

Ei?

Kuskussil puuduvad mitmesugused toitained, mida leidub tõelistes täisteratoodetes farro , pruun riis , bulgur nisu , ja amarant . Kui sööte seda regulaarselt täisteratoodete asemel, võite mõnest olulisest toitainest ilma jääda. Lisaks, kui te ei jälgi portsjoneid ega lisa suuri portsjoneid kõrge kalorsusega koostisosi (nt kuivatatud puuviljad , õli ja pähklid) saate hõlpsalt kaloreid koguda.

kaksikud mees vähk naine

Kuskussil on ka kõrgem glükeemiline indeks kui teised täisteratooted, mis kaaluvad 65, samas kui pruuni riisi GI on 50 ja bulguri 48. Diabeetikutel võib olla parem valida madalama glükeemilise indeksiga toiduaineid, mis aitavad säilitada paremat veresuhkru kontrolli.

Kohtuotsus: Kuskuss võib olla osa tervislikust toitumiskavast, kuid see ei tohiks asendada tõelisi täisteratooteid. Erinevate teraviljade lisamine aitab tagada, et saate kätte kõik oma olulised toitained.

Sordid, mida proovida

RiceSelect orgaaniline pärlikuskuss

RiceSelect Original Couscous

Toby Amidor, MS, RD, CDN, on registreeritud dietoloog ja konsultant, kes on spetsialiseerunud toiduohutusele ja kulinaarsele toitumisele. Vaadake Toby täielikku biograafiat

Jagage Oma Sõpradega: