Kartuli-kasha kohvrid
- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 tundi 30 minutit
- Ettevalmistus: 45 min
- Küpseta: 1 tund 45 minutit
- Tootlus: 6 nokki
- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 tundi 30 minutit
- Ettevalmistus: 45 min
- Küpseta: 1 tund 45 minutit
- Tootlus: 6 nokki
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Taigna jaoks:
1 1/2 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmu eemaldamiseks
3 spl ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel harjamiseks
Kosher sool
1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit külma seltseri
2 tl õunasiidri äädikat
14. aprilli märk
Täidise jaoks:
1 1/2 naela ruskekartulit, kooritud ja neljaks lõigatud
Kosher sool
4 spl ekstra neitsioliiviõli
1 1/2 naela Hispaania sibulat, tükeldatud
leo naine on mees
1 küüslauguküüs, purustatud
1 tass tervet või jämedat kashat (röstitud tatratangud; saadaval lahtiselt vahekäigus või kuivatatud ubade läheduses)
Värskelt jahvatatud pipar
Vürtsikas sinep, serveerimiseks
Juhised
- Alustage meie samm-sammuliste näpunäidetega.
- Valmistage tainas: pange jahu köögikombaini, seejärel pulseerige, kui valate oliiviõli läbi etteandetoru. Kraapige protsessori küljed alla ja pulseerige uuesti.
- Lahustage 1 tl soola seltzeris ja äädikat vedelas mõõtetopsis. Pulse, kui valate vedelikku läbi toitetoru, 20–30 sekundit. Tõsta tainas jahusel pinnale ja sõtku ühtlaseks. Tasandage ühtlaseks kettaks, mässige kilesse ja jahutage vähemalt 2 tundi.
- Valmista täidis: pane kartulid kastrulisse, kata veega ja maitsesta soolaga. Hauta kuni pehme, 20–30 minutit. Nõruta ja püreesta jämedalt suures kausis.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisa sibul, küüslauk ja 1 tl soola. Katke ja küpseta umbes 5 minutit; avage ja küpseta segades kuni pruunistumiseni veel 15–20 minutit.
- Vahepeal segage ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja kasha väikeses kastrulis keskmisel kõrgel kuumusel ning küpseta kuni röstimiseni, umbes 4 minutit. Lisage 1 3/4 tassi vett ja 1 tl soola. Alandage kuumust keskmisele, katke kaanega ja keetke, kuni vesi on imendunud, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Jahuta veidi, seejärel lisa koos kartulitega kaussi. Lisa sibulad ja püreesta.
- Eemaldage tainas külmkapist 30 minutit enne nugade valmistamist. Kuumuta ahi 375 kraadini F; pintselda küpsetusplaat kergelt oliiviõliga üle.
- Valmistage noad; asetage küpsetusplaadile 2 tolli kaugusel. Küpseta 30 minutit; pintselda üle oliiviõliga ja jätka küpsetamist kuni kuldpruunini, veel 25–35 minutit. Serveeri sinepiga.
Jagage Oma Sõpradega:
