Kana Chow Mein

• Kokku: 35 min

• Ettevalmistus: 15 min
• Küpseta: 20 min

• Tootlus: 4 pearoa portsjonit

• Kokku: 35 min

• Ettevalmistus: 15 min
• Küpseta: 20 min

• Tootlus: 4 pearoa portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

3 untsi kuivatatud chuka soba nuudleid või muid Hiina munanuudleid

1/4 tassi, pluss 2 supilusikatäit maapähkliõli

Kosher sool

1/2 tassi kanapuljongit, omatehtud või madala naatriumisisaldusega konserveeritud

3 supilusikatäit austrikastet

1 spl tumedat sojakastet, lisaks veel lauale

2 tl maisitärklist

1 tl suhkrut

1 kondita, nahata kanarind (umbes 6 untsi), lõigatud õhukesteks 2-tollisteks ribadeks

neitsi naine on mees

1 tl tumedat Aasia seesamiõli

1 kuhjaga supilusikatäis hakitud kooritud värsket ingverit

3 küüslauguküünt, hakitud

1 sibul, valge ja roheline hakitud

Värskelt jahvatatud must pipar

1/2 keskmist kollast sibulat, õhukeselt viilutatud

1 varsseller, diagonaalis õhukeselt viilutatud

7. märtsi sodiaak

10 kuivatatud shittake seent, rehüdreeritud, nõrutatud ja õhukesteks viiludeks

1/3 tassi õhukeselt viilutatud konserveeritud vesikastaneid

6 untsi värskeid mungoa idandeid

3 tassi keedetud valget riisi, kuum

Juhised

1. Keeda nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Nõruta kraanikausis olevas kurnis ja loputa külma jooksva vee all. Raputa kurn, et liigne vesi ära voolaks, ja patsuta nuudlid rätikuga kuivaks. Kuumutage 1/4 tassi maapähkliõli suurel maitsestatud või mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel. Lisage nuudlid, ajades need laiali, nii et see kataks panni ühtlaselt, ja prae üks kord keerates kuni kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 8 minutit. (Keetmise lõpus purustage nuudlid segades tükkideks). Tõsta nuudlid paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja maitsesta soolaga. Kõrvale panema. Visake üleliigne õli ära ja pühkige pann välja. Vahusta väikeses kausis kanapuljong, austrikaste, sojakaste, maisitärklis ja suhkur ning tõsta kõrvale. Maitsesta kana tumeda seesamiõli, soola ja pipraga ning tõsta kõrvale. Kuumuta pann kõrgel kuumusel. Kuumuta ülejäänud 2 spl maapähkliõli väga kuumaks. Lisa ingver, küüslauk ja talisibul ning prae segades, kuni lõhnavad umbes 30 sekundit. Lisa kana ja prae segades, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 1 1/2 minutit. Lisa sibul, seller ja seened ning prae segades, kuni need on krõbedad pehmed, umbes 2 minutit. Lisa vesikastanid ja määri koostisosad panni välisküljele, et moodustada keskele süvend. Valage kanapuljongi segu süvendisse, laske keema tõusta ja segage, et katta chow meini segu. Sega hulka oad ja tõsta tulelt. Maitsesta rikkalikult pipraga. Tõsta kana chow mein soojale vaagnale ja tõsta peale praetud nuudlid. Serveeri kohe koos riisiga. Andke lauale rohkem sojakastet.
2. Autoriõigus 2001 Television Food Network, G.P. Kõik õigused kaitstud

Jagage Oma Sõpradega: