Kanakingad koorese sinepikastmega

• Tase: Lihtne

• Kokku: 45 min
• Aktiivne: 20 min

• Tootlus: 4 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 45 min
• Aktiivne: 20 min

• Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

8 keskmist kondiga, nahaga kana reied (2 1/4 naela)

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

kaalud mees leo naine

Hea oliiviõli

2 tassi poolitatud ja õhukeselt viilutatud kollast sibulat (2 sibulat)

2 spl kuiva valget veini

8 untsi hapukoort

30. novembri Tähtkuju

1 spl head Dijoni sinepit

1 tl täistera sinepit

1 spl hakitud värsket peterselli

Juhised

1. Asetage kanakintsud lõikelauale, nahk ülespoole, ja kuivatage paberrätikutega. Puista kana 1 1/2 tl soola ja 3/4 tl pipraga. Pöörake need ümber ja puistake veel ühe teelusikatäie soolaga.
2. Kuumutage 1 supilusikatäis oliiviõli suurel (11–12-tollisel) malmpannil keskmisel kuumusel. Kui õli on kuum, aseta kana pannile ühe kihina, nahk allapoole. Küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit ilma liigutamata, kuni nahk on kuldpruun. (Kui nahk läheb liiga tumedaks, keera kuumus keskmisele madalale.) Keera kanatükid tangidega, lisa pannile, ka kana alla, sibulad ja küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit, aeg-ajalt sibulaid segades, kuni reied küpsetatakse 155-160 kraadini ja sibulad pruunistatakse. Tõsta kana (mitte sibul) taldrikule ja lase kastme valmistamise ajal katmata puhata. Kui sibul ei ole pruunistunud, küpseta neid veel minut aega.
3. Lisage pannile vein, creme fraiche, Dijoni sinep, täisterasinep ja 1 tl soola ning segage keskmisel kuumusel üks minut. Pane kana, nahk üleval, ja mahlad tagasi pannile, puista üle peterselliga ja serveeri kuumalt.

Jagage Oma Sõpradega: