Chicken Curry kiirelt koos Basmatiga

• Tase: Lihtne

• Kokku: 30 min
• Aktiivne: 30 min

• Tootlus: 4 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 30 min
• Aktiivne: 30 min

• Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Karri vürts:

1 1/2 tl köömneid

1 1/2 teelusikatäit koriandri seemet

1 1/2 teelusikatäit kollast sinepiseemnet

1 tl apteegitilli seemet

1 tl lambaläätse

1 tl musta pipra tera

1-tolline tükk kaneelipulk

Võimaluse korral mõned värsked või kuivatatud karrilehed

4 kuni 5 kardemonikauna

1 supilusikatäis kurkumit

1 tl jahvatatud punase pipra helvest või punase tšilli pulbrit

Kana ja köögivilja põhi:

1 võhik

1 väike sibul

1 kuni 2 punast tšillipipra, valikuline

4 küüslauguküünt

unistus porisest veest

1 tolline ingveri juur

1 õun, suur Gala või Honeycrisp

4 supilusikatäit võid

Paar karrilehte, kui see on saadaval

3 spl jahu

4 tassi kanapuljongit

1 1/4 tassi basmati riisi

1 keedukana, 3–4 naela

Umbes 1/3 tassi mango chutney, Pataki eelistatud kaubamärk

soola

2 poest ostetud küüslaugu naan leiba

Serveerimiseks koriandrilehti ja 2 talisibulat

Juhised

1. Koguge oma koostisained kokku.
2. Karri vürtsiks: Lisa väikesele pannile: köömned, koriander, sinepiseemned, apteegitilli seemned, lambalääts, musta pipratera, kaneelipulk, karrilehed ja kardemon. Kuumuta ja rösti keskmisel kuumusel umbes 2 minutit. Viige vürtsiveskisse, tõmmake see kokku ja jahvatage vürtsid. Lisa kurkum ja punase pipra helbed või pulber ning raputa uuesti. Reserveerige kõik lisaained õhukindlas mahutis.
3. Kana ja köögiviljade jaoks: asetage keskmine pott pliidile 2 liitri veega ja laske keema tõusta.
4. Kuumuta leivaküpsetamiseks praepann või suur malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel.
5. Asetage kauss letile. Töötamise ajal viige koostisosad kaussi. Lõika porru pealmine osa ja juured ning lõika pikuti pooleks. Lehvitage seda külma jooksva vee all, et tera vabastada. Jäta riidele kuivama. Koori ja tükelda sibul. Kui kasutad, lõika tšillipipra viiludeks. Koori küüslauk. Hõõruge ingveril nahk lusikaotsaga maha. Koorige õunad ja lõigake seejärel südamiku ümber 1/4-tollised viilud plaatideks. Virna ja tükelda umbes 1/4-tollisteks kuubikuteks. Lõika poolitatud porru uuesti pikuti pooleks ja viiluta 1/4 tolli.
6. Asetage sügav pann keskmisele kuni keskmisele kõrgele kuumusele ja sulatage või. Lisa köögiviljad ja sega läbi. Riivi küüslauk ja ingver ning lisa koos karrivürtsi ja karrilehtedega, kui kasutad. Katke ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa jahu ja sega umbes minut. Vahusta puljong, lase keema tõusta ja alanda 5–8 minutit.
7. Lisa keeduvette riis. Keeda 12 minutit, seejärel loputa serveerimiseks kurnas KUUMA vee all.
8. Kuni karri pakseneb, koori kana nahk ja lõika liha ära. Tõmmake hammustuse suurusteks tükkideks.
9. Segage chutney kastmeks, seejärel lisage kana. Vajadusel reguleerige soola.
10. Lisage pannile või pannile tilk vett ja asetage naanileib mõlemalt poolt söestuma 1–2 minutiks. Eemaldage leib plaadilt ja lõigake neljandikku.
11. Tõmmake koriander ja tükeldage talisibul, valged ja rohelised.
12. Serveeri karrit madalates kaussides või roogades riisi peal või kõrvale, naani ribadega. Kaunista talisibula ja koriandriga.

Koka märkus

Võite asendada 3 supilusikatäit või vähese peopesatäie Madrase karripulbriga (poest ostetud karrivürtside segu) või röstida minu kodusegu.

Jagage Oma Sõpradega: