Kana ja vahvlid

Tühistage valik Kõik

Taimeõli, madalaks praadimiseks

1/4 tassi kuuma kastet

633 inglinumbri tähendus

1 suur muna, kergelt lahti klopitud

8 kanaliha (umbes 1 nael)

3/4 tassi lahustuvat jahu (nt Wondra)

1 tl linnulihamaitseainet

Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar

29. aprilli sodiaagiga ühilduvus

3 supilusikatäit soolata võid

29. septembri sodiaagimärk

2 talisibulat, viilutatud, lisaks veel kaunistuseks

1 1/2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

4 petipiima või Belgia stiilis külmutatud vahvlit

Vahtrasiirup, serveerimiseks

Kuumutage suurel malmist või paksu põhjaga pannil kõrgel kuumusel umbes 1 tolli õli. Vahusta kuum kaste ja muna keskmises kausis; viska kana segusse katteks.
Sega keskmises kausis jahu, linnulihamaitseaine ning maitse järgi sool ja pipar. Tõsta eraldi kaussi kõrvale 3 spl maitsestatud jahu; uputage kana ülejäänud maitsestatud jahusse, kuni see on kaetud, raputades maha kõik ülejäägid.
Asetage kana kuuma õli sisse ja prae kuldseks ja läbiküpseks, 2–3 minutit mõlemalt küljelt, keerates üks kord. Tõsta restile veidi jahtuma; visake õli ära.
Sulata või samal pannil ja vahusta reserveeritud maitsestatud jahu ühtlaseks massiks. Vispelda juurde talisibul, seejärel vala aeglaselt puljong. Kuumuta keemiseni, vahusta, kuni kaste on ühtlane. Vahepeal rösti vahvlid.
Aseta igale taldrikule vahvel ja nirista peale vahtrasiirup. Tõsta peale kana ja kaste ning kaunista talisibulatega.
Antonis Achilleose fotograafia

Jagage Oma Sõpradega: