Kana Tetrazzini

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 tund 35 minutit

• Ettevalmistus: 35 min
• Küpseta: 1 tund

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

• Tase: Keskmine
• Kokku: 1 tund 35 minutit

• Ettevalmistus: 35 min
• Küpseta: 1 tund

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

9 supilusikatäit võid

2 spl oliiviõli

4 kondita nahata kanarinda

2 1/4 teelusikatäit soola

1 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

okt 20. sodiaagis

1 nael valgeid seeni, viilutatud

1 suur sibul, peeneks hakitud

5 küüslauguküünt, hakitud

1 spl hakitud värskeid tüümiani lehti

1/2 tassi kuiva valget veini

1/3 tassi universaalset jahu

4 tassi täispiima, toatemperatuur

21. aprilli horoskoop

1 tass rasket vahukoort, toatemperatuur

1 tass kanapuljongit

1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit

12 untsi linguine

3/4 tassi külmutatud herneid

1/4 tassi hakitud värskeid Itaalia peterselli lehti

88 inglinumber

1 tass riivitud parmesani

1/4 tassi kuivatatud Itaalia stiilis riivsaia

Juhised

1. Kuumuta ahi 450 kraadini F.
2. Määri 13x9x2-tollisele ahjuvormile 1 supilusikatäis võid. Sulata 1 supilusikatäis võid ja õli sügaval suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Puista kana 1/2 tl soola ja pipraga. Lisage kana kuumale pannile ja küpseta, kuni see on helekuldne ja just läbiküpsenud, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kana taldrikule veidi jahtuma. Haki kana jämedalt suupärasteks tükkideks ja suurde kaussi.
3. Vahepeal lisa samale pannile 1 supilusikatäis võid ja õli. Lisage seened ja praege keskmisel kuumusel, kuni seentest eralduv vedelik aurustub ja seened muutuvad helekuldseks, umbes 12 minutit. Lisage sibul, küüslauk ja tüümian ning praege, kuni sibul on läbipaistev, umbes 8 minutit. Lisa vein ja hauta, kuni see aurustub, umbes 2 minutit. Tõsta seenesegu koos kanaga kaussi.
4. Sulata samal pannil keskmisel-madalal kuumusel veel 3 supilusikatäit võid. Lisa jahu ja vahusta 2 minutit. Klopi juurde piim, koor, puljong, muskaatpähkel, ülejäänud 1 3/4 teelusikatäit soola ja ülejäänud 3/4 teelusikatäit pipart. Suurendage kuumust kõrgeks. Katke ja laske keema tõusta. Hauta kaaneta, kuni kaste pisut pakseneb, sageli vispeldades umbes 10 minutit.
5. Pane suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisage linguine ja küpseta, kuni see on pehme, kuid siiski hammustuse suhtes kindel, aeg-ajalt segades umbes 9 minutit. Äravool. Lisage kanasegule linguine, kaste, herned ja petersell. Sega, kuni kaste katab pasta ja segu on hästi segunenud.
6. Tõsta pasta segu ettevalmistatud ahjuvormi. Segage juust ja riivsai väikeses kausis segunemiseks. Puista juustusegu pastale. Määri ülejäänud 3 supilusikatäit võid. Küpseta kaaneta, kuni pealt on kuldpruun ja kastmemullid, umbes 25 minutit.

Jagage Oma Sõpradega: