Kana praetud praad koorekastmega
- Tase: Keskmine
- Kokku: 15 min
- Ettevalmistus: 5 min
- Küpseta: 10 min
- Tootlus: 6 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 15 min
- Ettevalmistus: 5 min
- Küpseta: 10 min
- Tootlus: 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Praetud kanapraad:
Taimeõli, praadimiseks
36 untsi ümmargune praad
2 muna
2 tassi piima
2 tassi universaalset jahu
1 tl soola
mai 20. Tähtkuju
2 tl jahvatatud musta pipart
Cream Gravy (teise nimega 'Cowboy Puddin'):
1 tass rapsiõli
2 tassi universaalset jahu
1 tl jahvatatud musta pipart
1 spl soola
1 liitrit täispiima
Juhised
- Kanaprae valmistamiseks: Kuumutage sügav ja raske pann vähemalt 1/2-tollise õliga 340 kraadini F. Teise võimalusena soojendage õli fritüüris temperatuurini 340 kraadi F.
- Lõika praad 1/2-tollisteks paksusteks viiludeks, et teha 6 (6 untsi) portsjonit ja eemaldada rasv või sõmerad. Lööge seda pehmendava vasara jämeda küljega, kuni see on kaks korda suurem ja poole paksem. Madalas kausis valmistage munapesu, ühendades munad ja piim. Teises madalas kausis või pannil valmistage maitsestatud paneering, ühendades jahu, soola ja pipra. Kastke praad maitsestatud jahusse, kastke see munapesusse, seejärel pange see tagasi jahu hulka ja lükake jahu sõrmedega pihvi sisse, et niiskeid kohti ei jääks. Libista praad kohe kuuma õli sisse, vajadusel partiidena, et vältida ülerahvastatust, ja prae ühelt poolt kuldseks ja krõbedaks; seejärel keera ümber ja küpseta ülejäänud tee. Praed valmivad siis, kui neid tangidega tõsta ja need on jäigad, mitte floppy. Hoia kastme valmistamise ajal soojas.
- Cream Gravy valmistamine: segage potis rapsiõli ja jahu ning küpseta seda roux't keskmisel kuumusel, kuni see näeb välja teraline ja muutub kergelt kuldseks, vaid paar minutit. Eemaldage kuumusest. Lisa pipar ja sool ning sega korralikult läbi. Lisa piim, tõsta pann tulele ja tõsta kuumust kõrgele. Vahusta, kuni segu keeb ja pakseneb. Kui kaste on liiga paks, lisage lahjendamiseks kuum vesi. Eemaldage kuumusest, et vältida kõrbemist. Kaste peaks olema sama paks kui pannkoogitainas. Vala kana praetud pihvile ja serveeri.
Jagage Oma Sõpradega:
