Kana Piccata

Näita: Igapäevane itaallane Episood: Nädalaõhtune õhtusöök

Tühistage valik Kõik

2 naha ja kondita kanarinda, liblikas ja seejärel pooleks lõigatud

333 tähendus armastuses

Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar

Universaalne jahu, süvendamiseks

6 supilusikatäit soolata võid

5 spl ekstra neitsioliiviõli

6. novembri sodiaak

1/3 tassi värsket sidrunimahla

1/2 tassi kanapuljongit

1/4 tassi soolvees kapparid, loputatud

1/3 tassi värsket peterselli, hakitud

Maitsesta kana soola ja pipraga. Pista kana jahusse ja raputa üleliigne maha.
Sulata suurel pannil keskmisel kõrgel kuumusel 2 spl võid 3 spl oliiviõliga. Kui või ja õli hakkavad särisema, lisa 2 tükki kana ja küpseta 3 minutit. Kui kana on pruunistunud, keerake ümber ja küpsetage teiselt poolt 3 minutit. Eemaldage ja viige plaadile. Sulata veel 2 spl võid ja lisa veel 2 spl oliiviõli. Kui või ja õli hakkavad särisema, lisage ülejäänud 2 kanaliha ja pruunistage mõlemalt poolt samal viisil. Tõsta pann tulelt ja lisa taldrikule kana.
Lisa pannile sidrunimahl, puljong ja kapparid. Pange tagasi pliidile ja laske keema tõusta, kraapides pannilt pruunid tükid, et saada maitset. Kontrolli maitsestamist. Tõsta kogu kana pannile ja hauta 5 minutit. Tõsta kana taldrikule. Lisage kastmele ülejäänud 2 spl võid ja vahustage tugevasti. Vala kaste kanale ja kaunista peterselliga.

Jagage Oma Sõpradega: