Parmigiana kana

Tühistage valik Kõik

4 kondita, nahata kanarinda, õhukeseks uhmerdatud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

detsember 2. sodiaak

2 tassi universaalset jahu, maitsestatud soola ja pipraga

4 suurt muna, klopi lahti 2 spl veega ning maitsesta soola ja pipraga

2 tassi panko leivapuru

1 tass taimeõli või puhast oliiviõli

Tomatikaste, retsept on järgmine

1 kilo värsket mozzarellat õhukesteks viiludeks

1/4 tassi värskelt riivitud parmesani

Värsked basiiliku- või petersellilehed, kaunistuseks

2 spl oliiviõli

1 suur Hispaania sibul, peeneks hakitud

4 küüslauguküünt, purustatud koššersoolaga, et saada pasta

Kaks 28-untsi purki ploomtomateid ja nende mahla, mis on blenderis püreestatud

Üks 16-untsine purk purustatud tomateid

1 väike purk tomatipasta

1 loorberileht

1 väike hunnik Itaalia peterselli

1 Kuuba tšillipipar, tükeldatud

Sool ja värskelt jahvatatud pipar

Kuumuta ahi 400 kraadini F.
Maitsesta kana mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kastke iga rinnatükk jahusse ja koputage ülejääk maha, seejärel kastke munasse ja laske üleliigsel maha tilkuda, seejärel piserdage mõlemalt poolt riivsaiaga.
Jaga õli kahe suure panni vahel ja kuumuta kõrgel kuumusel peaaegu suitsemiseni. Lisa igale pannile 2 kanarinda ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetusplaadile ja vala igale rinnale tomatikastme, mõne mozzarella viilu, soola ja pipra ning supilusikatäie parmesani. Küpseta ahjus, kuni kana on läbi küpsenud ja juust sulanud, umbes 5–7 minutit. Tõsta ahjust välja ja kaunista basiiliku või petersellilehtedega.

Kuumuta oliiviõli keskmisel kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta pehmeks. Lisa püreestatud tomatid mahlaga, purustatud tomatid, tomatipasta, 1 kl vett, loorberileht, petersell, Cubano pipar ja kuumuta keemiseni. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Vähendage kuumust ja küpseta, kuni see on veidi paksenenud, umbes 30 minutit.

Jagage Oma Sõpradega: