Kana Parmesan spagettidega
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 tund
- Aktiivne: 50 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 tund
- Aktiivne: 50 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
juuli 2. märk
Kastme jaoks:
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
8 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
2 28-untsi purki terveid kooritud San Marzano tomateid, käsitsi purustatud
1 tl kuivatatud pune
Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
Kana jaoks:
1 tass universaalset jahu
3 suurt muna
2 tassi riivsaia
1/4 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
1 tl kuivatatud pune
4 õhukest kanakotletti (igaüks 4-5 untsi)
332 inglinumber
Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar
Taimeõli, praadimiseks
8 1 untsi viilu madala niiskusega täispiimast mozzarella juustu (pakendatud või delikatessviilud)
Riivitud parmesani juust, katteks
Hakitud värske basiilik, katteks
Pasta jaoks:
Kosher sool
12 untsi spagetid
Juhised
- Valmista kaste: Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja küpseta aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini 2–3 minutit. Lisa tomatid, pune, 1/2 teelusikatäit soola ja paar jahvatatud pipart. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja keeda aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni, umbes 20 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pliidilt ja püreesta sumblendriga või püreesta tavalises blenderis väikeste portsjonitena ja tõsta tagasi potti. Sul peaks olema umbes 4 tassi kastet.
- Vahepeal valmista kana: Eelsoojenda ahi 450˚-ni. Pane jahu madalasse nõusse. Vahusta munad eraldi madalas tassis. Kolmandas tassis ühendage riivsai, petersell ja pune. Asetage kana kiletükile ja katke teise kiletükiga. Lööge kana mõlemalt poolt lihavasara või pannil lameda poolega 1/4 tolli paksuseks. Maitsesta kana mõlemalt poolt soola ja pipraga. Töötades 1 tükiga korraga, uputage kana jahusse, raputades maha kõik üleliigsed, seejärel kastke munadesse, lastes üleliigsel maha tilkuda, ja süvendage riivsaiasegusse, surudes mõlemalt poolt kinni. Tõsta taldrikule.
- Asetage rest küpsetusplaadile. Kuumutage umbes 1/2 tolli taimeõli suurel pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on kuum, kuid mitte suitsu. Lisage ettevaatlikult 2 kanatükki ja küpsetage neid pannil tangidega ettevaatlikult liigutades, kuni need on kuldpruunid, 2–3 minutit mõlemalt poolt. (Kui kana pruunistub liiga kiiresti, reguleeri kuumust vastavalt vajadusele.) Tõsta kana restile nõrguma. Puista kergelt soolaga. Korrake ülejäänud kanaga.
- Viige kana puhtale küpsetusplaadile ja valage iga tükk 1/2 tassi tomatikastme ja 2 viilu mozzarellaga. Küpseta, kuni juust on sulanud, mullitav ja pruunistunud, 10–12 minutit.
- Vahepeal valmista pasta: Lase suures potis soolaga maitsestatud vett keema. Lisa spagetid ja küpseta vastavalt etiketile. Varu 1 tass keeduvett ja nõruta. Soojendage järelejäänud tomatikastet (umbes 2 tassi) madalal kuumusel. Lisage spagetid ja 1/2 tassi reserveeritud keeduvett; viska, lisades vajadusel veel keeduvett. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kata kana parmesani ja basiilikuga. Serveeri koos spagettidega.
Jagage Oma Sõpradega:
