Kana nuudlisupp

• Tase: Lihtne
• Kokku: 13 h 20 min

• Ettevalmistus: 30 min
• Mitteaktiivne: 8 tundi
• Küpseta: 4 tundi 50 minutit

• Tootlus: 6 portsjonit

• Tase: Lihtne
• Kokku: 13 h 20 min

• Ettevalmistus: 30 min
• Mitteaktiivne: 8 tundi
• Küpseta: 4 tundi 50 minutit

• Tootlus: 6 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 terve (2 tükeldatud) kanarind, kondiga, nahaga

Oliiviõli

Kosher sool

181 inglinumber

Värskelt jahvatatud must pipar

2 liitrit omatehtud kanapuljongit (vt retsepti)

1 tass keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud sellerit (2 vart)

1 tass keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud porgandit (3 porgandit)

2 tassi laiu munanuudleid

1/4 tassi hakitud värsket peterselli

Kana puljong:

3 5-naelist röstitud kana

3 suurt kollast sibulat, koorimata, neljaks lõigatud

6 porgandit, koorimata, poolitatud

ingel number 78

4 sellerivart lehtedega, lõigatud kolmandikuks

4 pastinaaki, koorimata, pooleks lõigatud (valikuline)

20 oksa värsket peterselli

15 oksa värsket tüümiani

20 oksa värsket tilli

1 pea küüslauk, koorimata, risti pooleks lõigatud

2 supilusikatäit koššersoola

811 tähendus

2 tl terveid musta pipra tera

Juhised

1. Kuumuta ahi 350 kraadini.
2. Asetage kanarind lehtpannile ja hõõruge nahka oliiviõliga. Puista ohtralt soola ja pipraga. Rösti 35–40 minutit, kuni see on küps. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, eemaldage liha kontidelt, visake nahk ära ja tükeldage või tükeldage kanaliha.
3. Kuumuta kanapuljong suures potis keema ning lisa seller, porgand ja nuudlid. Hauta kaaneta umbes 10 minutit, kuni nuudlid on küpsed. Lisa keedetud kanaliha ja petersell ning kuumuta läbi.
4. Maitsesta maitse järgi ja serveeri.

Kana puljong:

1. Asetage kanad, sibul, porgand, seller, pastinaak, petersell, tüümian, till, küüslauk ja maitseained 16–20-liitrisesse kastrulisse. Lisage 7 liitrit vett ja laske keema tõusta. Hauta kaaneta 4 tundi. Kurna kogu poti sisu läbi kurna ja visake kuivained ära. Jahutage puljong üle öö. Järgmisel päeval eemalda pindmine rasv. Kasutage koheselt või pakkige konteineritesse ja külmutage kuni 3 kuud.

Jagage Oma Sõpradega: