Ettevõte Pot Roast

• Tase: Lihtne
• Kokku: 3 tundi 20 minutit

• Ettevalmistus: 20 min
• Küpseta: 3 tundi

• Tootlus: 8 portsjonit

• Tase: Lihtne
• Kokku: 3 tundi 20 minutit

• Ettevalmistus: 20 min
• Küpseta: 3 tundi

• Tootlus: 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 (4–5 naela) kondita veisepadrunipraad, seotud

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Universaalne jahu

Hea oliiviõli

2 tassi tükeldatud porgandit (4 porgandit)

oktoobri 16. horoskoop

2 tassi hakitud kollast sibulat (2 sibulat)

2 tassi tükeldatud sellerit (4 vart)

2 tassi tükeldatud porrulauku, valgeid ja helerohelisi osi (2 kuni 4 porrut)

5 suurt küüslauguküünt, kooritud ja purustatud

juuni 23. sodiaagimärk

2 tassi head punast veini, näiteks Burgundia

2 supilusikatäit konjakit või brändit

1 (28 untsi) purk terveid ploomtomateid pürees

1 tass kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud

1 kanapuljongikuubik

3 oksa värsket tüümiani

2 oksa värsket rosmariini

1 spl soolata võid, toatemperatuuril

0 inglinumber

Juhised

1. Kuumuta ahi 325 kraadini F.
2. Patsuta veiseliha paberrätikuga kuivaks. Maitsestage praad üleni 1 spl soola ja 1 1/2 tl pipraga. Kastke kogu praad jahu sisse, ka otsad. Kuumuta suures Hollandi ahjus keskmisel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisa prae ja prae 4–5 minutit, kuni see on kenasti pruunistunud. Pöörake ja praadige teine ​​pool ning seejärel keerake ja praadige otsad. See peaks kestma 4–5 minutit mõlema poole kohta. Tõsta praad suurele taldrikule.
3. Lisage Hollandi ahju 2 spl oliiviõli. Lisage porgand, sibul, seller, porrulauk, küüslauk, 1 spl soola ja 1 1/2 teelusikatäit pipart ning küpseta keskmisel kuumusel 10–15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud. Lisa vein ja konjak ning kuumuta keemiseni. Lisa tomatid, kanapuljong, puljongikuubik, 2 tl soola ja 1 tl pipart. Seo tüümian ja rosmariin kööginööriga kokku ja lisa potti. Pange praad tagasi potti, laske keema tõusta ja katke kaanega. Asetage ahju 2 1/2 tunniks, kuni liha on kahvliga pehme või seest umbes 160 kraadi F. Vähendage kuumust umbes tunni pärast 250 kraadini F, et kaste jääks keema.
4. Tõsta röst lõikelauale. Eemaldage ürdikimp ja visake ära. Eemalda kastmelt võimalikult palju rasva. Tõsta pool kastmest ja köögiviljadest terasteraga varustatud blenderisse või köögikombaini ning püreesta ühtlaseks massiks. Valage püree tagasi potti, asetage pliidiplaadile madalale kuumusele ja pange kaste uuesti keema. Asetage 2 spl jahu ja võid väikesesse kaussi ning püreestage need kahvliga kokku. Sega kastmesse ja hauta 2 minutit, segades kuni paksenemiseni. Maitsesta maitseaineid. Eemalda praelt nöörid ja viiluta liha. Serveeri soojalt koos lusikaga üle valatud kastmega.

Jagage Oma Sõpradega: