Jahutatud spargli salat
Mulle meeldib köögikääridega lõigata varre küljest ainult päris alumine osa; selle ära murdmisel läheb rohkem põhja, mis muidu on täiesti söödav. Väiksemate, õhemate pliiatsidega sparglite varred on koorimiseks liiga õhukesed ja vajate seda kaitsekihti, et spargel säiliks küpsetamise ajal oma kuju. Suuremate sparglite puhul, kus nahk on sitkem, koorin varre ära, kuid jätan tipu ja umbes tolli tipust allapoole koorimata. Pealt on piisavalt pehme, et seda saab niisama küpsetada.- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 15 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 1 tund
- Küpseta: 5 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 15 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 1 tund
- Küpseta: 5 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
6 liitrit vett
Kosher sool
333 armastuse tähendus
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
32 vart väikest kuni keskmise suurusega rohelist sparglit, pestud ja otsad kärbitud
3. jaanuar Tähtkuju
2 sidrunit, mahl
2 spl valge veini äädikat
24. oktoober Tähtkuju
1 tl mett
2 spl siledat Dijoni sinepit
4 supilusikatäit oliiviõli
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. - Mulle meeldib spargel al dente, kergelt krõmpsuv. Aja vesi suures potis keskmisel kuumusel keema. Lisa soola, kuni see maitseb nagu mahe merevesi. Kuidas sa tead? Võtke lusikaga veidi vett ja maitsestage, seejärel lisage suhkur.
- Valmistage jäävann, täites kaussi, mis on piisavalt suur spargli mahutamiseks, külma veega. Lisage mõned jääkuubikud. Kasta spargel enne toiduvalmistamist jäävanni. See aitab kõik nõrgad varred ellu äratada. Eemaldage jäävannilt, kastke need keevasse vette ja laske neil 2–3 minutit keeda. Eemaldage need veest lusikaga ja viige need kohe samasse jäävanni. Laske neil mõni minut jäävannis seista, keerutades neid õrnalt vees, et nad kõik külmas vees kiiresti jahtuksid.
- Selle roa kõige olulisem samm? Varte kuivatamine pärast jäävannist eemaldamist. Hoolitsedes selle eest, et lõplikku salatisse ei satuks vett, on parim viis tagada maksimaalne maitse! Tõsta spargel köögirätikuga vooderdatud suurele taldrikule või vaagnale ja jahuta.
- Sega keskmises kausis sidrunimahl, valge veiniäädikas, mesi ja sinep. Sega segamiseks. Vispelda ühtlase ja ühtlase joana sisse oliiviõli. Kui kogu õli on segunenud, maitsesta ja vajadusel maitsesta.
- Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage sparglitelt köögirätik ja visake spargel lihtsalt kastmesse, et need oleksid täielikult kaetud. Laota varred taldrikutele ja serveeri.
Jagage Oma Sõpradega:
