Ideaalsed pearibid
- Tase: Lihtne
- Kokku: 3 tundi
- Ettevalmistus: 1 h 30 min
- Küpseta: 1 h 30 min
- Tootlus: 8 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 3 tundi
- Ettevalmistus: 1 h 30 min
- Küpseta: 1 h 30 min
- Tootlus: 8 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
5-ribiline prime ribipraad
25. juuli märk
Sool ja pipar
Juhised
- Viige prime ribid toatemperatuurile jahtuma (umbes 1 1/2 tundi külmkapist välja). Veenduge, et teate prae kaalu.
- Kuumuta ahi 275 kraadini.
- Maitsesta röst ülimalt hästi soola ja pipraga. Asetage röstimispannile, rasvane pool üleval, ja asetage ahju. Küpseta, kuni saavutatakse soovitud küpsusaste (väljutage kiusatusele ahjuust palju avada). Haruldase liha puhul peaks röstimiseks kuluma umbes 20 minutit naela kohta. Kui olete hinnangulisest lõppajast poole tunni jooksul jõudnud, eemaldage röst ahjust ja asetage kiirloetav termomeeter lihaliha keskosa lähedale (ärge tehke seda luu lähedal). Meile meeldib prae küpsetamine ahjus 115 kraadi juures lõpetada; see on äärmiselt haruldane, kuid prae küpsemine jätkub nii, nagu see on väljaspool ahju (temperatuur peaks tõusma 5-10 kraadi). Kui eemaldate selle 120 kraadi juures, on see haruldane ja 125 kraadi juures on see keskmiselt haruldane; me ei soovita sellest palju kõrgemale minna.
- Asetage röst ilma kaaneta lõikelauale ja laske 15 minutit seista.
- Kui olete serveerimiseks valmis, lõigake liha lihtsalt suureks tükiks luu küljest lahti. Seejärel lõika lihafilee viiludeks ja serveeri kohe. Lõika luud läbi (teil on 5) ja serveeri neid eraldi.
Jagage Oma Sõpradega:
