Kui kaua küüslauk tegelikult püsib ja kuidas teate, kui see on halb?
Kui teilt küsisite, mis on meie köökides igal päeval ja igal aastaajal, on labidas peaaegu alati üks koostisosa: küüslauk. See põletikuvastane allium on paljude populaarsete roogade põhimaitsete oluline osa - lisaks tundub, et see püsib mõnda aega.
Aga kui kaua läheb küüslauk tõesti hoida? Ja kuidas peaksin seda säilitama, et selle säilivusaega võimalikult kaua pikendada? Nendele küsimustele vastuste saamiseks pöördusime toidujäätmete eksperdi ja kohaliku juure asutaja poole (teenus, mis pakub New Yorgi elanikele kohalikke ja säästvaid tooteid) Wen-Jay Ying .
Kui kaua küüslauk püsib?
Esimene oluline erinevus on teada, et küüslauk, mille ostate supermarketist, on tehniliselt kuivatatud küüslauk, mis tähendab, et see on kuivatatud nii, et nahk kahaneb ja moodustab tõkke niiskuse kahjustamise eest. Kuid selle sammu pärast peate tõesti muretsema ainult siis, kui kasvatate küüslauku ise või teate, et see on värske küüslauk, mida ostate.
'Kuivatatud küüslauk kestab umbes viis kuni kuus kuud,' ütleb Ying, 'kui seda nõuetekohaselt hoitakse.' Tänu küüslaugu nahale on sellel sisse ehitatud oma enesesäilitus, mistõttu on kõige parem jätta see rahule, kui soovite, et see püsiks. Üksikud nelk, kellel on nahk, püsivad tõenäolisemalt vaid paar nädalat.
'Parim viis pood küüslauk peab seda tervena hoidma, ilma nelki koorimata ja lahutamata, 'ütleb ta:' Kui eraldate nelgi ülejäänud küüslaugust, vähendab see kõlblikkusaega ja selle nelgi koorimisel vähendab see kõlblikkusaega märkimisväärselt. veelgi enam, vaid mõne päevani. '
ReklaamKus peaksite küüslauku hoidma?
Nagu me teame, on niiskus küüslaugu vaenlane. Ladustamiseks on 'kuiv ja jahe viis minna,' selgitab Ying. 'Ma hoian oma küüslauku külmkapi teravamas osas, kuna seal on vähem niiskust, mistõttu küüslauk läheb halvaks. Kui näen krõbinas kondenseerumist, pühkige see kindlasti kuiva paberrätikuga. '
Kas teil on tonni küüslauku ja soovite veenduda, et see oleks kasutataval moel? Nagu paljud teised köögiviljad, võite ka selle poole pöörduda marineerimise meetodid või sügavkülmik, et pikendada selle eluiga. 'Kui teil on kodus palju küüslauku, on hea viis selle säilitamiseks enne küüslaugu pehmenemist marineerida või eelnevalt viilutatud küüslauku külmutada,' ütleb Ying.
Kuidas teada saada, kui küüslauk on parimat aega ületanud.
Kas arvate, et teie nelk võib olla natuke halvem kandmiseks? On mõned näitajad, mis näitavad, et see ei saa olema suurepärane. Tumedad laigud ja värvimuutus on halb uudis, nagu ka pehmed ja krõmpsuvad nelgid.
Kuidas on lood nende roheliste idudega, mis paistavad kusagilt välja kerkivat? Need on märk sellest, et küüslauk on hakanud pöörlema ja kuigi 'võite süüa rohelisi idusid', jagab Ying, 'on see pisut erineva maitsega kui küüslaugu sibul. Võite proovida kasvatades neid tärganud nelke küüslaugukildudeks, asetades nelgi veeklaasi - lihtsalt ära uputa seda - ja jälgi nende kasvu.
108 tähendab inglit
Kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.
Jagage Oma Sõpradega:
