Uurige Oma Ingli Arv

Maailma ühe suurima toidublogija hinnangul, kuidas tegelikult salat maitseks hea

Gaby Dalkin võib olla moodsa California köögi äsja kroonitud kuninganna. Megapopulaarne blogija taga Mis on Gaby Cooking on just välja andnud oma uusima kokaraamatu (üks meie 10 parimat valikut kevadeks), Mis on Gaby toiduvalmistamine: igapäevane California toit . See on selline raamat, mis sunnib tegelikult köögivilju ihkama. Kuna tugev salatiosa pani meid nirisema, koputasime Gabylt mõnda tema parimat näpunäidet tegelikult maitsva salati valmistamiseks. Kuuest koostisosast, mille peaksite alati lisama tema mõtetele pakendatud salatirohelistest, on siin tema järjehoidjate väärilised näpunäited.





2. märts sodiaagimärk

MBG: Mis on tegelikult hea maitsega salati valmistamise saladus?

Gaby Dalkin: Siin on kokkulepe ... keegi ei taha salati selle poest ostetud rohelise salati ja tomatite seguga - see on lihtsalt kurb. See kõik seisneb millegi uhke meisterdamises ja arvake ära? See ei võta üldse aega. Seal on mõned põhitõed:

Reklaam

1. Suurepärane alus.

Valige midagi lõbusat, võib-olla beebikapsas, võisalat, punane lehtsalat, väike pärl ... lähete hulluks.



2. Köögiviljad.

Lisage mõned erinevad tekstuuriga köögiviljad. Saate neid toorelt lisada; võite lisada mõned õhtused õhtusöögijäägid, grillitud köögiviljad, eriti röstitud bataadid ... see kõik on aus mäng.



3. Riietumine.

Kas soovite midagi vinegretti või kreemjat alust?

4. Andke sellele natuke krõbinat.

Viska sisse mõned pähklid, seemned, krutoonid jne.



5. Valk.

Kui soovite, lisage grillitud kana, röstitud lõhe, pošeeritud krevetid ... jne.



6. Lisage lisahõrgutisi nagu juust, ürdid, värsked puuviljad, röstitud kinoa, kanepiseemned jne.

Siis on mänguaeg! Viska see üles ja naudi oma töö vilju!

MB: Kas teil on poest ostetud sidemeid?

GD: Ma tõesti toetan teie enda salatikastme valmistamist. See on ülilihtne ja ma teen seda üks kord nädalas pühapäeva pärastlõunal, nii et mul on see nädal aega käes. Pista lihtsalt kõik koostisosad blenderisse ja lase tal kogu töö sinu eest ära teha - voilà! Hoian seda õhukindlas anumas külmkapis ja kasutan vastavalt vajadusele. Super lihtne ja viis tervislikum!



MBG: Salat karbis või kotis versus vabas vormis - mida te võtate?

GD: Ma ostan selle kõik! Olenevalt sellest, kus ma olen, haaran põllumeeste turult vabas vormis salati, koti kolm korda pestud spinati või Whale Foodsi beebikapsast või mõne muu turu kotti orgaanilist rooma salatit. Püüan alati kastidest ja kottidest läbi vaadata, et salat oleks võimalikult värske. Mõnikord, kui üks või kaks tükki tundub veidi kärsakas, jätan selle koti vahele ja lähen järgmise juurde!



MB: Mis on teie kiire ja lihtne salat?

Beebispinat, viilutatud pärsia kurgid, terve avokaado ja minu ema balsamico vinegretikaste, mis on minu kokaraamatus! Kui mul on järele jäänud röstitud köögivilju, lähevad ka nemad sellesse! See on minu igaks õhtuks minek ja see sobib iga pearoa juurde!

Kuidas tegelikult salatist maitseb, vastavalt ühele maailmale

Foto: Gaby Dalkin

MB: Mis on teie salat, kui soovite muljet avaldada?

Olenevalt aastaajast soovin põhiliselt laetud salatit, mis sisaldab värskeid puuvilju, köögivilju ja natuke valku. Võib-olla mõni värske maasikas, mis on oma hooaja tipphetkel, grillitud kana või lõhe, avokaado (loomulikult) ja tõeliselt lihtne vinegrett! Lisaviljade lisamisega võiksite seda isegi rohkem džässida, nii et see on võimalikult värvikas.



Gaby ütleb, et see kevadine Cobb, väljavõte tema uuest kokaraamatust, Mis on Gaby toiduvalmistamine: igapäevane California toit on suurepärane näide salatist, mida inimesed tegelikult armastavad.

Kevadine Cobb-salat spargli, artišoki ja avokaadoga

Pakutakse 4 kuni 6

Koostisosad

  • 8 pead väikest kalliskividest salatit, põhi 1 tolli (2,5 cm) maha lõigatud ja eraldatud üksikuteks lehtedeks
  • 4 pärsia kurki, diagonaalil õhukeselt viilutatud
  • 1 ülestõusmispühade redis, väga õhukeselt viilutatud
  • 1 küps avokaado, kivideta, kooritud ja õhukeselt viilutatud
  • 3 spl hakitud värsket tilli
  • 3 spl hakitud värsket piparmünti
  • 8 nõrutatud ja poolitatud artišokkikonservi
  • 12 untsi röstitud sparglit (retsept järgneb), lõigatud 2-tollisteks (5-cm) tükkideks
  • Sidruni-šampanja vinegrett (järgmine retsept)
  • Koššersool ja värskelt krakitud must pipar

Meetod

  1. Pange salatilehed suurde salatikaussi. Kõige peale pane viilutatud kurgid, redis, avokaado, till, piparmünt, artišokisüdamed ja röstitud spargel.
  2. Viska sidruni-šampanja vinegretiga ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kohe.

Röstitud spargel

Koostisosad

  • 2 naela (910 g) sparglit, otsad kärbitud
  • 1 spl oliiviõli
  • Koššersool ja värskelt krakitud must pipar
  • 1 Provence'i ürdi teelusikatäis
  • 1 sidruni koor ja mahl, lisaks veel sidruni kiilud

Meetod

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F (220 ° C).
  2. Pange spargel küpsetusplaadile, piserdage õliga ja piserdage soola ja pipraga. Puista peale Provence'i herbes ja pane ahju. Rösti umbes 15 minutit, kuni see on lihtsalt pehme.
  3. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, piserdage sidrunimahlaga ja pühkige sidrunikoorega tolmu.

Sidruni-šampanja vinegrett

Koostisosad

  • 1 sidruni mahl
  • 1 spl šampanjaäädikat
  • 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 1 šalottsibul, peeneks hakitud
  • ⅓ tass (75 ml) oliiviõli
  • Maitse järgi kosheri sool ja värskelt krakitud must pipar

Meetod

  1. Ühendage kõik koostisosad väikeses kausis ja vispeldage. Reguleerige soola ja pipart vastavalt vajadusele.
  2. Kaste säilib õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva.

Väljavõtete põhjal Mis on Gaby toiduvalmistamine: igapäevane California toit autor Gaby Dalkin koos Abrams Booksiga. Autoriõigus 2018.

Ja kas soovite, et teie kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge juba täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.

Jagage Oma Sõpradega: