Lobster Mac ja juust
Näita: Viskamine koos Bobby Flayga Episood: Lobster Mac ja juust- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 10 min
- Ettevalmistus: 25 min
- Küpseta: 45 min
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 10 min
- Ettevalmistus: 25 min
- Küpseta: 45 min
- Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
6 supilusikatäit soolata võid
6 spl jahu
3 tassi rannakarbi puljongit, kuumutatud, retsept on järgmine
2 tassi täispiima, kuumutatud
1 tass rasket vahukoort, kuumutatud
1 1/2 naela fontinat, jämedalt riivitud
1 nael taleggio, eemaldatud koor, lõigatud tükkideks
1/4 tassi riivitud Parmigiano-Reggiano
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1/2 tassi hakitud värsket peterselli
1 spl peeneks hakitud värsket tüümiani
1 spl peeneks hakitud värsket estragoni
1 nael suured pastakoored, keedetud soolaga maitsestatud vees al dente
Kaks 2-naelast homaari, aurutatud, liha koortest eemaldatud
Puru kate:
1 1/2 tassi jämedat riivsaia
2 spl oliiviõli
2 tl hakitud anšoovist
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1/4 tassi hakitud värsket peterselli
2 tl riivitud sidrunikoort
Rannakarbi varud:
2 spl oliiviõli
4 šalottsibulat, jämedalt hakitud
1 tass kuiva valget veini
2 naela rannakarbid, kooritud
kaksikud naine kaljukits mees
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. - Sulata või suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Klopi juurde jahu ja küpseta 1 minut. Lisa kuum puljong, piim ja koor ning vahusta, kuni kaste hakkab paksenema. Keeda 5 minutit, aeg-ajalt vispeldades.
- Tõsta tulelt ja klopi hulka juustud ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa petersell, tüümian, estragon ja pasta ning sega, kuni segu on segunenud. Haki homaar hammustusesuurusteks tükkideks ja sega pasta hulka. Jaga kaussidesse.
- Purukatte jaoks: Kuumuta ahi 350 kraadini F. Laota riivsai lehtpannile ja rösti, kuni see on vaevu kuldne, segades üks või kaks korda umbes 10 minutit. Kuumuta oliiviõli keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisage anšoovised ja segage minut või 2, et see läbi soojeneda. Lisa riivsai, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta vispeldades soojaks ja kergelt krõbedaks. Tõsta tulelt ning sega hulka petersell ja sidrunikoor. Puista ohtralt pastale.
Rannakarbi varud:
- Kuumuta õli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küpseta pehmeks. Lisa vein, lase keema tõusta, lisa rannakarbid, kata ja küpseta, kuni rannakarbid on avanenud. Tõstke rannakarbid kaussi teiseks kasutamiseks ja kurnake puljong kastrulisse.
Jagage Oma Sõpradega:
