Hickory suitsutatud Cornish Mäng Hen
- Tase: Lihtne
- Kokku: 2 tundi 25 minutit
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 1 tund
- Küpseta: 1 h 15 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 2 tundi 25 minutit
- Ettevalmistus: 10 min
- Mitteaktiivne: 1 tund
- Küpseta: 1 h 15 min
- Tootlus: 4 kuni 6 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
1 spl Neely's Dry Rub
1 spl koššersoola, lisaks veel maitsestamiseks
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitsestamiseks
4 (1 1/2 kuni 2 naela) Cornish ulukikana, pestud ja hästi kuivatatud
2 spl võid
1 šalottsibul, peeneks hakitud
mai 17 allkirjastada
1 tass kanapuljongit
3/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
2 spl õunasiidri äädikat
Dash kuum kaste
Juhised
- Vispelda väikeses segamiskausis kuivained, sool ja pipar. Maitsesta pestud ja kuivatatud ulukikanad hõõrumisega ning laota plaadialusele. Kata kilega ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Vahepeal lisa väikeses kastrulis keskmisel kuumusel sulama või. Kui see on sulanud, lisa šalottsibul ja prae pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga, maitse järgi. Lisa kanapuljong ja apelsinimahl. Kuumuta keemiseni ja lase umbes 10 minutit vähendada 1/2 tassile. See katab kergesti lusika tagaosa ja on kergelt siirupine. Pärast vähendamist lisage õunasiidri äädikas ja kuum kaste. Maitsesta maitsestamiseks.
- Valmistage oma grill/suitsuahi ette kaudse kuumuse jaoks söe ja hikkorilaastudega. Hoidke oma temperatuuri 275 kraadi F.
- Aseta ulukikanad grillile ja kata. Suitsutage 40 minutit. Eemaldage kate ja pintseldage kanad glasuuriga, veendudes, et need satuksid kõikidesse nurkadesse ja pragudesse. Kata grill ja suitseta veel 15 minutit. Tõsta kanad grillilt, serveerimisvaagnale ja lase enne serveerimist fooliumiga kaetult 15 minutit puhata.
Jagage Oma Sõpradega:
