Hiina toit piirkondade kaupa

Kolm kõige levinumat Hiina toidu tüüpi USA-s

Hiina toidul on Hiina tohutu suuruse ja elanikkonna tõttu palju piirkondlikke sorte. USA-s levinumad piirkondlikud köögid on Kantoni, Szechuani ja Hunani köök.

kantoni keel köök kipub olema mahe, vähem rõhku pannakse tšillile ja rohkem värskete koostisosade loomulikele maitsetele. Kuna Kanton asub vee lähedal, on ka värsked mereannid silmapaistval kohal. Enamik amerikaniseerunud Hiina toitudest põhineb klassikalisel Kantoni toiduvalmistamisel, mis on tingitud nii piirkonnast pärit sisserändajate suurest sissevoolust kui ka üldisest mahedusest.

Klassikaliste Kantoni roogade hulka kuuluvad:

• Dhar siu, tuntud ka kui grillitud või punaseks küpsetatud liha
  
• Haiuimesupp
  
• Lihtsad praetud köögiviljad
  
  

Szechuan toit on vürtsikam, kasutades erinevaid tšilli - kõige kuulsamad keelt tuimestavad Szechuani paprikad ja vürtsikas tšilli oapasta. Kuna piirkond on soe ja niiske, on seal rõhku säilitamismeetoditel, nagu tee suitsetamine, soolamine ja marineerimine. Ja kuigi sealiha ja kana on Hiinas enim söödavad lihad, on veiselihal Szechuani toidus suurem roll põllumajanduses kasutatavate härgade laialdase esinemise tõttu. Kuna härjaliha võib olla sitke, lõigatakse see tavaliselt õhukesteks viiludeks ja praetakse.

Szechuani klambrite hulka kuuluvad:

ingel number 119

• Dan dan nuudlid
• Kung Pao kana
  
• Tee-suitsupart
  
  

Hunan toiduvalmistamine sarnaneb Szechuani omaga, kuigi üldiselt isegi vürtsikam ning maitseb nii magus-hapu kui ka kuum-hapu maitsekombinatsioonide järgi. Populaarsed on kuivatamine, suitsutamine ja marineerimine, nagu ka kaua küpsetatud ja keerukad toidud. Hunani maa ja Szechuani maa eripära tõttu on saadaval palju suurem valik koostisosi ning Hunani köögis ei kasutata Szechuani pipraterad, vaid eelistatakse vürtside hankimist erinevatest tšillitest.

Mõned näited klassikalistest Hunani roogadest on järgmised:

• Dogani kana
• Mao hautatud sealiha
• Härjasaba puder

Jagage Oma Sõpradega: