Uurige Oma Ingli Arv

Throwdowni kalatacod

  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 1 tund 40 minutit
  • Ettevalmistus: 45 min
  • Mitteaktiivne: 15 min
  • Küpseta: 40 min
  • Tootlus: 4 portsjonit
  • Tase: Lihtne
  • Kokku: 1 tund 40 minutit
  • Ettevalmistus: 45 min
  • Mitteaktiivne: 15 min
  • Küpseta: 40 min
  • Tootlus: 4 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik





Tomatillo-avokaado maitse:

2 suurt tomatit, kooritud, loputatud ja kuubikuteks lõigatud

1 küps Hassi avokaado, poolitatud, kivideta ja kuubikuteks lõigatud



1 või 2 jalapeno või serrano paprikat, peeneks tükeldatud (olenevalt sellest, kui vürtsikas see teile meeldib)



2 laimi, mahl

Ekstra neitsioliiviõli



1/4 tassi värskelt hakitud koriandri lehti



Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Suitsutatud tomati koorekaste:

2 spl punase veini äädikat



2 tl chipotle't adobo pürees



3 ploomtomatit, grillitud või röstitud kuni mustaks, poolitatud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud

1/4 tassi peeneks hakitud punast sibulat

3 küüslauguküünt, peeneks hakitud



1 spl peeneks hakitud Mehhiko pune

3 supilusikatäit hakitud värskeid koriandri lehti

Näputäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

1 tass hapukoort või creme fraiche'i

Röstitud Habanero-Mango kuum kaste:

2 spl rapsiõli

1 väike hispaania sibul, hakitud

2 väga küpset mangot, poolitatud ja viljaliha tükeldatud

747. tähendus

* 1 habanero, röstitud ja tükeldatud (vt koka märkust)

1/4 tassi riisiveini äädikat

1/4 tassi vett

2 spl ristiku mett

Näputäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Punase kapsa salat:

1/4 tassi sidrunimahla

10. juuli horoskoop

1/4 tassi apelsinimahla

2 supilusikatäit Dijoni sinepit

2 spl ristiku mett

1/4 tassi värskelt hakitud basiiliku lehti

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/2 tassi rapsiõli

2 tassi peeneks hakitud napakapsast

2 tassi peeneks hakitud punast kapsast

1 suur porgand, kooritud ja julieneeritud

Kala:

3 (8 untsi) punast snapper või mahi mahi fileed

Rapsiõli

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1/4 tassi reserveeritud kastet, slawist

8 (6-tollist) jahu- või maisitortillat

Koriandri lehed

Juhised

VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Sega keskmises kausis tomatillo, avokaado, jalapeno ja laimimahl. Nirista peale veidi oliiviõli, lisa koriandrit ning maitsesta soola ja pipraga. Lase enne serveerimist 15 minutit toatemperatuuril seista.

Salsa crema jaoks:

  1. Pane äädikas ja chipotle püree köögikombaini ja pulbeeri paar korda, et segada. Lisa ülejäänud koostisosad ja pulbeeri kergelt ühtlaseks.
  2. Pane hapukoor keskmisesse kaussi, lisa salsa ja sega ühtlaseks.

Kuuma kastme jaoks:

  1. Kuumuta õli keskmisel praepannil kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta pehmeks, umbes 3 minutit. Lisa mango, *habanero, äädikas ja 1/4 tassi vett ning keeda aeg-ajalt segades, kuni mango on väga pehme, umbes 15 minutit.
  2. Viige köögikombaini; lisa maitse järgi mett ja soola ja pipart ning puljongi ühtlaseks. Kurna läbi võrgusõela kaussi. Lase enne serveerimist toatemperatuurini jahtuda. Kaste säilib kaetult külmkapis 1 nädal. Enne serveerimist tõsta toatemperatuurile.

Slaw jaoks:

  1. Pane sidrunimahl, apelsinimahl, sinep, mesi, basiilik ning maitse järgi sool ja pipar blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Kui mootor töötab, lisage õli, kuni see on emulgeeritud. Reserveerige 1/4 tassi kastmest kala jaoks.
  2. Kombineerige kapsas ja porgand suures kausis; lisa pool kastmest ja viska kattele. Vajadusel lisa veel kastet ja soola ja pipart.

Kalade jaoks:

  1. Kuumuta grill kõrgeks või grillpann kõrgel kuumusel.
  2. Määri kala mõlemad pooled õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Grilli kuldpruuniks ja mõlemalt poolt kergelt söestunud ja just läbiküpseks, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule ja nirista kalale reserveeritud kastmega. Lase veidi jahtuda, seejärel lõika kahvli abil suurteks tükkideks.
  3. Grilli tortillasid, kuni need on kergelt söestunud ja lihtsalt läbi soojenenud, umbes 5 sekundit mõlema poole kohta. Tõstke tortillad tasasele pinnale ja täitke nende keskosa kala, punase salati, salsa, kuuma kastme ja koriandrilehtedega... voldi ja söö.

Koka märkus

* Kuumuta ahi 375 kraadini F. Pane habanero väikesele ahjukindlale praepannile, nirista peale veidi rapsiõli ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Rösti igast küljest kuni söestumiseni. Eemaldage vars, nahk ja seemned.

Jagage Oma Sõpradega: