Hankige faktid: Meloni ohutus
Hiljutine listeria puhang ja melonide tagasikutsumine on paljud tarbijad murelikuks teinud. Siin on pilk melonipuhangutele ja näpunäiteid oma lähedaste kaitsmiseks.
Viimased Listeria puhang on pannud meid teadvustama, et meie toiduvarud ei ole nii ohutud, kui arvata oskame. See pole esimene kord, kui melon põhjustab haigusi või isegi surma. Siin on pilk melonipuhangute kohta ja lihtsad näpunäited oma lähedaste kaitsmiseks.
Möödunud melonipuhangud
Viilutatud melon pole võõras toidu kaudu levivatele haigustele. Seda peetakse potentsiaalselt ohtlikuks toiduks, mis tähendab toitu, millel on võime bakteritel kasvada ja areneda. Üks meeldejäävamaid lugusid, mida ma mäletan, juhtus aastal 2000. 2-aastane tüdruk haigestus ja suri pärast restoranis söömist. Milwaukee Sizzler . Kuigi tüdruk ei söönud kunagi E. Coli määrdunud veiseliha, väideti, et viilutatud melon, mida ta sõi, sisaldas baktereid. Ettevalmistamise käigus tehtud väidetav faux pass oli ristsaastumine.
augustil esimene sodiaak
The hiljutine kantaluubi puhang on toonud valgust meloni ohutu hoidmise tähtsusele. Tänase seisuga on 133 inimest haigestunud ja 28 inimest surnud 26 osariigis listeriaga räsitud meloni tõttu. Kuigi Jensen Farms Colorados tuletas 14. septembril kantaloupe meelde, sümptomid Listeria ilmumiseks võib kuluda kuni 2 kuud. Nii et numbrid võivad novembrini veel tõusta.
Hirmutavad bakterid
Viilutatud melon võib määrduda mitmesuguste bakteritega. Kaks ülalmainitud ( E. Coli ja Listeria ) on eriti hirmutavad sümptomid. Kuigi E. Coli Tavaliselt seostatakse alaküpsetatud veisehakklihaga, paljud inimesed unustavad, et toiduained võivad kergesti bakteritega ristsaastuda. Kui olete veisehakkliha ette valmistanud, jäävad bakterid pindadele, riistadele, lõikelaudadele ja isegi teie kätele. Kui viilutate melonit samal pinnal või samade pesemata kätega, võivad tagajärjed olla surmavad. Sümptomid E. Coli alustada kõhulahtisusega, mis võib muutuda vesiseks või veriseks, kõhukrampide, iivelduse ja oksendamisega. Lõpuks võib see põhjustada vere- ja neeruprobleeme (sh pikemas perspektiivis neerupuudulikkust).
Listeria mõjutab väga noori ja vanu. Ristsaastumine, pesemata käed ja toidu ebaõige jahutamine võivad põhjustada bakterite edasikandumist ja kasvu melonil. Kui olete olnud rase viimase 10 aasta jooksul, on teie arst tõenäoliselt käskinud teil hoiduda toidust, mis on seotud Listeria nagu pehme juust, delikatessliha, alaküpsetatud hot dogid ja toored idud. Kui rase naine nakatub bakteritega kolmanda trimestri ajal, võib see põhjustada raseduse katkemist.
Cantaloupe ohutusnõuandedOluline on meeles pidada, et kantalupe kasvatatakse mulla lähedal, kus nad võivad bakteritega saastuda. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.
- Enne ostmist kontrollige meloneid. Ärge ostke neid, millel on sissevajunud alad, sisselõiked või plekid.
- Ärge peske meloneid enne, kui olete valmis neid serveerima. See vähendab hallituse kasvu tõenäosust.
- Enne meloni viilutamist peske jaheda jooksva vee all. Kasutage puhast harja, et eemaldada mustus, mis võib koorikusse kinni jääda. Võite kasutada ka tootepesu; kasutada vastavalt juhistele.
- Viiluta melon puhta ja sanitaarse lõikelaua, nuga ja puhaste kätega.
- Kui melon on viilutatud, tuleb see jahutada või serveerida. Viilutatud melon ei tohiks väljas seista kauem kui 2 tundi.
- Kui ostsite eelnevalt tükeldatud melonit, siis hoidke seda kindlasti külmkapis temperatuuril 41 kraadi või alla selle. Lugege kindlasti pakendilt kasutuskuupäeva.
Sulle võib meeldida ka:
- Kui turvaline on teie supermarket?
- Kas salvestada või visata? Tavaliste toiduainete säilivusaeg
- 5 populaarseimat toidu kaudu levivat haigust ja kuidas neid vältida
Toby Amidor, MS, RD, CDN, on registreeritud dietoloog ja konsultant, kes on spetsialiseerunud toiduohutusele ja kulinaarsele toitumisele. Vaadake Toby täielikku biograafiat
27. jaanuari märk
Jagage Oma Sõpradega:
