Hakkliha pirukas

• Tase: Keskmine
• Kokku: 3 päeva 1 h 15 min

• Ettevalmistus: 45 min
• Mitteaktiivne: 3 päeva
• Küpseta: 30 min

• Tootlus: 2 1/2 naela või 5 tassi

• Tase: Keskmine
• Kokku: 3 päeva 1 h 15 min

• Ettevalmistus: 45 min
• Mitteaktiivne: 3 päeva
• Küpseta: 30 min

• Tootlus: 2 1/2 naela või 5 tassi

Koostisained

Tühistage valik Kõik

2 Granny Smithi õuna, kooritud, puhastatud südamikust ja neljaks lõigatud

8 untsi kuldseid rosinaid

6 untsi tumepruuni suhkrut

4 untsi kuivatatud viigimarju, jämedalt hakitud

2 untsi kuivatatud kirsse

2 untsi veiseliha, jämedalt hakitud

1 unts kristalliseerunud ingverit, jämedalt hakitud

1/2 tassi brändit

1 apelsin, koor ja mahl

1 sidrun, koor ja mahl

11. okt sodiaagimärk

1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit

1/4 tl värskelt jahvatatud piment

1/4 tl värskelt jahvatatud nelki

Maisijahukoor, retsept on järgmine

Maisijahu koorik:

12 untsi universaalset jahu, lisaks veel tolmu eemaldamiseks

2 1/2 untsi kivist jahvatatud maisijahu

1 1/2 untsi suhkrut, millele lisandub koorik

1 tl lauasoola

8 untsi väga külma soolata võid

2 untsi õunasiidrit või mahla

2 untsi külma vett

1 muna lahtiklopitud 1 tl veega

Juhised

1. Asetage kõik koostisosad peale kooriku köögikombaini kaussi ja pulseerige 8–10 korda. Asetage õhukindlasse anumasse ja hoidke enne kasutamist külmkapis vähemalt 3 päeva. Säilitada kuni 6 kuud.
2. Kui eelistate peenemat hakkliha tekstuuri, asetage õunad, kuivatatud puuviljad ja seem suure vormiga hakklihamasinasse ja jahvatage. Tõsta kaussi ja sega hulka ülejäänud koostisosad. Õunu, kuivatatud puuvilju ja suet võid ka käsitsi peeneks hakkida.

Maisijahu koorik:

1. Asetage jahu, maisijahu, 1 1/2 untsi suhkur ja sool suurde segamisnõusse ning vahustage. Riivi külm või karpi riivi suurel küljel otse kuivainete hulka. Töötle kätega, kuni segu on murene. Lisa siider ja vesi ning sega spaatliga ühtlaseks. Sõtku tainast 5–6 korda ja kui tainas on kuiv, piserda peale veel vett. Vormi kettaks, mässi kilesse ja aseta 20 minutiks külmkappi.
2. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
3. Keerake tainas lahti ja jagage 4 võrdseks osaks. Asetage 2 tükki tainast küpsetuspaberile ja rullige kumbki 1/8-tollise paksusega 6–8 tollise läbimõõduga ümmarguseks ringiks. Tõsta iga ringi keskele lusikaga umbes 1/2 tassi hakkliha, murra taigna servad üles, et tekiks kogu ulatuses koorik. Pintselda kooriku servad munapesuga ja puista üle kergelt suhkruga. Tõsta tainas pärgamendile pooleks lehtvormiks. Aseta ahju keskmisele siinile ja küpseta 30 minutit või kuni koorik on kuldpruun. Korrake ülejäänud taignaga.
4. Kui eelistate ühte suurt pirukat, rullige tainas pärgamenditükil 15–16-tolliseks, umbes 1/4–1/8 tolli paksuseks ringiks. Lõika servad pitsalõikuriga. Libista lahtirullitud tainas ettevaatlikult, ikka küpsetuspaberil, tagurpidi poolitatud vormile. Tõsta taigna keskele umbes 1 1/2 naela hakkliha, jättes koore serva ümber 2–3-tollise varu. Asetage ahju ja küpsetage 35 minutit või kuni koorik on kuldne. Eemaldage ahjust ja laske enne serveerimist 30–45 minutit jahtuda.

Jagage Oma Sõpradega:

10. jaanuari horoskoop