Grillitud veiseliha grilltacod

• Tase: Lihtne

• Kokku: 3 tundi 35 minutit
• Aktiivne: 35 min

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 3 tundi 35 minutit
• Aktiivne: 35 min

• Tootlus: 6 kuni 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

2 väikest punast sibulat

1 ploomtomat, pikuti poolitatud

1/4 tassi taimeõli, pluss veel niristamiseks

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

20. märtsi sodiaagis

1/3 tassi värskeid koriandri lehti ja varsi, jämedalt hakitud

1/3 tassi värskeid koriandri lehti ja varsi, jämedalt hakitud

2 tl suitsupaprikat

2 tl helepruuni suhkrut

3/4 tl jahvatatud köömneid

1/2 tl kuivatatud pune

2 küüslauguküünt, hakitud

2 keskmist chipotle paprikat adobos

3/4 tassi pluss 1 spl siidriäädikat

3 naela veiselihapraad, lõigatud 2-tollisteks tükkideks

Grillitud maisitortillad, serveerimiseks

Soovitatavad garneeringud: viilutatud avokaado, koriandrilehed, hapukoor

Juhised

1. Eelsoojendage grill kaudseks ja otseseks küpsetamiseks keskmisel kuumusel. Gaasigrillidel (3 või enama põletiga) keerake kõik põletid keskmisele-kõrgele kuumusele; umbes 15 minuti pärast lülitage üks keskmistest põletitest välja ja ülejäänud põletid keskmisele. Söegrillide jaoks pange üks korstna starter põlenud ja tuhastunud söebriketti täis grilli ühele küljele. Ägenemiste vältimiseks seadke teisele küljele tilgapann. (Parimate tulemuste saamiseks lugege kindlasti grilli tootja juhendit.)
2. Poolita sibul läbi juure ja koori. Lõika üks pool kaheks viiluks. Lõika ülejäänud sibul 1/8-tollisteks poolkuudeks ja jätke marineerimiseks. Nirista tomatipoolikud ja sibulaviilud taimeõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Grillige tomati- ja sibulaviile grilli kuumal küljel kaetult, kuni ilmuvad tumedad grilljäljed, umbes 5 minutit mõlemal küljel.
3. Pane grillitud tomat ja sibul köögikombaini koos 1/4 tassi taimeõli, hakitud koriandri, suitsupaprika, pruuni suhkru, köömnete, pune, küüslaugu, chipotle paprika, 1 spl siidriäädikat, 2 tl soola ja 1/ 2 tl musta pipart. Blenderda ühtlaseks. Tõsta suurde kaussi ja lisa veiselihatükid. Viska mantlile.
4. Paigutage suur kahekihiline eriti laia vastupidava fooliumi leht. Pange veiseliha keskele. (Kui kasutate tavalise laiusega fooliumit, jagage veiseliha kaheks fooliumipakendiks.) Viige fooliumi lühikesed otsad kokku ja murrake kaks korda, et see suletuks; voldi teised küljed kinni, jättes ruumi aurule. Asetage grilli kaudsele küljele ja katke. Küpseta, kuni liha on pehme ja rebitav, 2 1/2 kuni 3 tundi.
5. Vahepeal segage väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 3/4 tassi siidriäädikat, 3/4 tassi vett ja 1 1/2 teelusikatäit soola. Kui vedelik läheb keema, sega juurde viilutatud sibul ja keera kuumus maha. Laske täielikult jahtuda ja jahutage kuni kasutusvalmis.
6. Tükelda veiseliha ja naaske kastmesse; viska hästi peale. Serveeri soojade grilltortillade, marineeritud punase sibula ja muude soovitud lisanditega.

Jagage Oma Sõpradega:

27. detsembri Tähtkuju