Grillitud veise sisefilee grillitud kevadsibulaga

• Tase: Lihtne
• Kokku: 1 tund

• Ettevalmistus: 15 min
• Mitteaktiivne: 10 min
• Küpseta: 35 min

• Tootlus: 8 portsjonit

• Tase: Lihtne
• Kokku: 1 tund

• Ettevalmistus: 15 min
• Mitteaktiivne: 10 min
• Küpseta: 35 min

• Tootlus: 8 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

1 spl röstitud koriandriseemneid

1 spl röstitud köömneid

1/2 supilusikatäit Cayenne'i pipart

710 inglinumber

1 tükeldatud veise sisefilee (umbes 3 naela)

Kosher sool

Ekstra neitsioliiviõli

2 kobarat kevadisibulat, varred eemaldatud, 1/2 pooleks lõigatud

Mädarõikakreem, retsept on järgmine

Mädarõika kreem:

1/2 tassi valmistatud mädarõigast

1/2 tassi rõõska koort

1/2 tassi majoneesi

1 küüslauguküüs, purustatud ja peeneks hakitud

1/2 sidrunit, mahl

1 hunnik murulauku, peeneks hakitud

Kosher sool. vajadusel

Juhised

1. Kuumuta grill keskmiselt kõrgeks.
2. Jahvata röstitud vürtsid vürtsiveskis ja lisa koos cayenne’iga väikesesse kaussi. Murra veiseliha sabaots alla, et tekiks ühtlase paksusega liharull. Kinnitamiseks seo lihuniku nööriga. See aitab lihal ühtlaselt küpseda ja seda on lihtne käsitseda. Kui sisefilee on kinni seotud, maitsesta veiseliha ohtralt soolaga ja hõõru vürtsiseguga. Masseerige seda ekstra neitsioliiviõliga.
3. Aseta sisefilee eelsoojendatud grillile ja grilli igast küljest, kuni see on väljast väga pruun ja söestunud. Kui sisefilee on kõikidest külgedest ilus ja pruun, viige see grilli jahedamasse ossa ja sulgege grill ning küpseta, kuni see on soovitud küpsusastmeni (minu jaoks keskmine haruldane), umbes 20–25 minutit. keskmine-harv. Kui küpsetate siseruumides, pange liha eelsoojendatud 375 kraadi F ahju, et röstida soovitud küpsusastmeni, umbes 125 kuni 130 kraadi F keskmise haruldase puhul. Tõsta liha grillilt või ahjust lõikelauale ja lase enne viilutamist umbes 10 minutit puhata; nii jääb sisefilee väga mahlane.
4. Vahepeal raputa sibulad ekstra neitsioliiviõli ja soolaga ning aseta eelsoojendatud grillile. Grilli, kuni need on pehmed ja söestunud. Tõsta grillilt ja varu.
5. Serveerimiseks eemalda veiselihalt nöör. Lõika suhteliselt õhukesteks viiludeks, kuid soovi korral paksemaks. Serveeri iga portsjoni jaoks 3 viilu veiseliha koos grillitud sibula ja lusikatäie mädarõikakreemiga.
6. MMMMM...SUUR LIHA!

Mädarõika kreem:

1. Kombineeri kõik koostisosad serveerimisnõus. Maitsestage, vajadusel lisage soola. Lihtne!

Jagage Oma Sõpradega: