Grillitud veise sisefilee
- Tase: Lihtne
- Kokku: 18 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Küpseta: 8 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 18 min
- Ettevalmistus: 10 min
- Küpseta: 8 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
4 veisefilee medaljoni (igaüks umbes 6-8 untsi)
Oliiviõli, harjamiseks
2 tl koššersoola
Värskelt jahvatatud must pipar
Kaste:
3 šalottsibulat, viilutatud
808 inglinumbri armastus
2 küüslauguküünt
1/4 tassi valge veini äädikat
1 tass värskeid lamedate lehtedega peterselli lehti
1/2 tassi värskeid koriandri lehti
1/4 tassi hakitud murulauku
1/4 tassi värskeid estragoni lehti
3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel praadide pintseldamiseks
1 1/4 teelusikatäit koššersoola
Värskelt jahvatatud must pipar
Juhised
- Pool tundi enne küpsetamist eemaldage medaljonid külmkapist.
- Kaste: Pane šalottsibul, küüslauk, äädikas ja kõik ürdid köögikombaini ning vahusta, kuni ürdid on jahvatatud, ning tilguta aeglaselt töötava mootoriga oliiviõli sisse, kuni saad paksu kastme. Maitsesta soola ja pipraga ning kaste on serveerimiseks valmis.
- Valmista ette keskmise-kõrge kuumusega tulega grill või pliidipealne grillpann.
- Pintselda liha kergelt oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage medaljonid grillile ja küpsetage ilma liigutamata, kuni ilmuvad ilusad grilljäljed, umbes 4 minutit. Pöörake medaljone ja jätkake grillimist, kuni medaljonidesse külili sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib umbes 120 kraadi F, mis on umbes 3–4 minutit rohkem. Enne serveerimist tõsta lõikelauale 5 minutiks seisma.
- Jaga medaljonid taldrikutele ja nirista peale kastet. Serveeri. Jätke ülejäänud kaste lauale.
Jagage Oma Sõpradega:
