Grillitud vasikalihakotletid toorkastmega

Tühistage valik Kõik

4 küpset viinamarjastomatit, lõigatud 8 viilu, iga viil 1/2 pooleks

Tähtkuju 28. märts

1/2 tassi, 10 lehte, värsked basiilikulehed, rebitud

1 peotäis lehtpeterselli, jämedalt hakitud

1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud

Sool ja pipar

3 spl palsamiäädikat

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, jagatud

ingel number 83

4 kondiga ribiga vasikalihatükki, mille paksus on 1–1 1/2 tolli

1 nael värsket spinatit, lõigatud paksudest vartest ja pestud

1/2 tassi kivideta kalamata oliive, jämedalt hakitud

26. aprill Tähtkuju

Sega kausis tomatid, basiilik, petersell, punane sibul, sool, pipar, palsamiäädikas ja umbes 2 spl ekstra neitsioliiviõli. Laske tomatitel 10 minutit seista, et sool leostuks tomatitest mahla.
Kuumuta grillpann või väligrill keskmiselt kõrgele-kõrgele kuumusele. Nirista taldrikule 2 spl ekstra neitsioliiviõli, silmamuna. Aseta karbonaad taldrikule ja keera tangidega ekstra neitsioliiviõlisse ning maitsesta mõlemalt poolt rikkalikult soola ja pipraga. Kui grillpann või grill on karjuvalt kuumaks läinud, lisa karbonaad ja küpseta esimesel küljel 5 minutit. Vältige kiusatust karbonaad ümber tõsta, tahate kena grillmärgistust ja korralikku koorikut. Enne karbonaadi ümberpööramist alandage kuumust keskmisele või nihutage kotletid väligrillil veidi kõrvale, et saada kaudset kuumust. Pöörake ja küpsetage neid teisel küljel 7–8 minutit, eemaldage karbonaad ja laske neil umbes 5 minutit katta alumiiniumfooliumitükiga.
Kui kotletid on keedetud ja puhanud, lisage tomatitele spinat ja oliivid ning segage need katteks. Serveeri salat karbonaadi peal või kõrvale ja lusikaga salatikausi põhjast välja lusikaga iga karbonaadi peale valada tomatipalsamico mahla.

Jagage Oma Sõpradega: