Gravlax sinepikastmega
- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 päeva 15 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 2 päeva
- Tootlus: 10 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 2 päeva 15 min
- Ettevalmistus: 15 min
- Mitteaktiivne: 2 päeva
- Tootlus: 10 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
3 naela värsket lõhet, keskelt lõigatud
1 suur hunnik tilli ja 1/4 tassi hakitud tilli serveerimiseks
1/2 tassi koššersoola
1/2 tassi suhkrut
515 inglinumber
2 spl valget pipart, purustatud
1 spl terveid apteegitilli seemneid
1. juuni märk
Pumpernikkeli leib, serveerimiseks
Sinepikaste, retsept on järgmine
Juhised
- Lõika lõhe risti pooleks ja aseta pool kala nahk allapoole sügavasse nõusse. Peske ja raputage tilli kuivatamiseks ning asetage see kalale. Sega väikeses kausis sool, suhkur, purustatud pipraterad ja apteegitilliseemned ning puista see ühtlaselt kalatükile. Asetage teine pool lõhest tilli peale, nahk üleval. Kata roog alumiiniumfooliumiga. Asetage fooliumi peale väiksem pann ja kaaluge seda mõne raske purgiga. Hoidke lõhet külmkapis vähemalt 2 kuni 3 päeva, pöörake seda iga 12 tunni järel ja peske seda koguneva vedelikuga.
- Laota iga lõhetükk lõikelauale, eemalda tillihunnik ja puista peale hakitud tilli. Lõika lõhe pika õhukese lõikamisnoaga pikkadeks õhukesteks viiludeks nagu suitsulõhe puhul. Serveeri tumeda pumpernikkelleiva ja sinepikastmega. Soovi korral võid serveerida ka hakitud punase sibula ja kapparitega.
Sinepikaste:
- 1/4 tassi Dijoni sinepit
- 1 tl jahvatatud kuiva sinepit
- 3 spl suhkrut
- 2 spl valge veini äädikat
- 1/3 tassi oliiviõli
- 3 spl hakitud värsket tilli
- Sega väikeses kausis sinepid, suhkur ja äädikas. Vispelda aeglaselt juurde õli ja sega juurde hakitud till. Serveeri koos graavilõhega.
- Saagis: 3/4 tassi
Jagage Oma Sõpradega:
