Funktsionaalmeditsiini eksperdi kolm näpunäidet igapäevaste söögikordade veelgi tervislikumaks muutmiseks

mbg-s jutlustame sageli taimede lisamisest oma taldrikule. Isegi kui te ei järgi 100 protsenti taimset dieeti, pole mõne puu- ja köögivilja lisamine kunagi halb mõte. Mis tahes toodete lisamine toob juba tervisele palju kasu, kuid mis juhtuks, kui me ütleksime teile, et saate neid hüvesid mõne lihtsa näpunäidetega täiendada?

Funktsionaalse meditsiini eksperdi sõnul Amy Sapola, PharmD, Farmacy direktor aadressil Peakoka aed Ohio osariigis Huronis võivad teie toiduvalmistamise meetodid palju muuta. Sellel episoodil mindbodygreen podcast , jagab Sapola kõiki oma näpunäiteid ja nippe, et saada oma raha eest kõige toitainerikkam paugu. Vaadake allpool mõnda esiletõstmist.

31. detsembri sodiaagimärk

Keeda oma maguskartul.

Tavaliselt ei soovita eksperdid köögivilju keeta, kuna kaotate keeduvees palju nende väärtuslikke toitaineid (see teebki köögiviljapuljongi nii toitvaks!). 'Samas on bataat väga harv erand,' ütleb Sapola, eriti kui tegemist on teie veresuhkru vastusega.

'Maguskartuli valmistamise tehnika võib drastiliselt mõjutada maguskartuli glükeemilist mõju,' lisab Sapola. Näiteks märgib ta, et maguskartuli röstimine võtab neid umbes 60-lt 90-le glükeemiline indeks . 'Nii et maguskartuli tervena keetmine 20 minutit kaanega on tegelikult parim viis glükeemilist mõju madalal hoida.'

Muidugi on veresuhkru nullimise asemel oluline vaadata tervikpilti. Bataadil on ka beetakaroteeni, kiudaineid, magneesiumi ja a hulk muid toitaineid , nii et kui eelistate neid röstitult, mitte keedetud, on see A-OK. Veresuhkru vastuse puhverdamiseks võite isegi proovida toidule lisada valku või rasva.

Ärge koorige oma köögivilju.

Parim viis köögiviljade tarbimiseks? Jätke nahk peale. Näiteks: 'Porgandi koorimisel koorite maha naha, mis on see koht, kus leidub enamik fütotoitaineid. Samuti eemaldate mõned terved mikroobid, mis võivad seal olla.' Nüüd eeldame, et teie porgand on pärit tervest toitaineterikkast pinnasest. 'Midagi, mis on värskelt maast välja tõmmatud, on palju teistsugune kui mitu kuud laos seisnud porgand,' lisab Sapola. 'Niikaua kui olete kasvumeetoditega rahul, peaksite nahka igal võimalusel tarbima.'

Sama kehtib ka bataadi kohta: 'See lisab rohkem kiudaineid,' märgib Sapola.

Söö oma lehti.

Sapola rõhutab võimaluse korral kogu taime söömist – varred, juured, lehed, kõik see! Tegelikult osutuvad kõige tervislikumateks köögiviljade sageli unustatud osad. Võtke näiteks peet: 'Kui vaatate peeti ja peedi rohelisi, siis rohelus, mille me kõige sagedamini ära lõikame ja ära viskame, sisaldab tegelikult rohkem mineraale kui juured ise,' ütleb Sapola. Täpsemalt peediroheline on rikkad A-vitamiini, C-vitamiini ja polüfenoolide poolest. Nii et ära viska neid!

Küpsetatud tekstuur sarnaneb spinatile, nii et need sobivad suurepäraselt ka eraldiseisva lisandina või võite rohelisi visata mis tahes pliidil leiduvasse praepannile. Neil on mahe, magus ja maalähedane maitse, mis sarnaneb mangoldiga. 'Vaadake, kuidas saate kogu taime ära kasutada ja oma raha eest rohkem paugu saada,' lisab Sapola. 'Selle asemel, et osa sellest taimest lihtsalt ära visata, kuidas saate need maitsvaks muuta ja nendest mineraalidest kasu saada?'

Takeaway.

Päeva lõpuks on lihtsalt köögiviljade lisamine oma menüüsse kindel samm. Kui aga soovite end üles seada, proovige Sapola näpunäiteid, et saada veelgi rohkem toiteväärtust. Alumine rida? 'Saage oma toiduga nii palju värvi kui võimalik,' ütleb ta. 'Värv on fütotoitained ja värv on sensoorne kogemus.'

Loodame, et teile meeldib see episood, mida sponsoreerib Puuvill ! Ja ärge unustage tellige meie podcast iTunes'is , Google Podcastid , Spotify , või Amazon muusika !