Foolium
- Tase: Keskmine
- Kokku: 30 min
- Aktiivne: 15 min
- Tootlus: 4 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 30 min
- Aktiivne: 15 min
- Tootlus: 4 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
4 (6 untsi) kalafileed
2 tassi värskeid köögivilju
30. jaanuar märk
Äädikas, tsitrusviljamahl või vein
2. juuli sodiaagiga ühilduvus
Värsked ürdid või muud aromaatsed ained
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 spl võid, viilutatud 4 tükiks
inglinumber 330
Jaotises Papillote Variations järgnevad retseptid
Juhised
- Kuumuta ahi 425 kraadini F. Sega maitseained (äädikas, mahl, vein, koor, vürtsid jne) väikeses kausis kokku; kõrvale panema.
- Voldi 4 (20-tollist) pärgamentpaberi ruutu pikuti pooleks ja lõika välja suur südamekuju. Voldi lahti ja laota 2 ahjuplaadile. Koka märkus: küpsetuspaberit võib asendada alumiiniumfooliumiga.
- Jaga köögiviljad ühtlaselt 4 südamekujulise pärgamendipaki vahel. Aseta kalafilee köögiviljade peale ja maitsesta. Kõige peale määri väike tükike võid.
- Voldi pärgamendi ülemine pool kala peale, kattu servi väikesed voldid ja sulge. Küpseta 10–15 minutit, kuni küpsetuspaber paisub.
- Tõsta pärgamendipakid taldrikutele. Lõika pakid ettevaatlikult lahti, vältides kuuma auru ja serveeri.
- Et Papillote variatsioonid:
- Metsseened et Papillote: Asendage kalafilee 1 naela seentega (võrdsetes osades kukeseened, morlid ja šitakid). Lisage värsket murulauku, värsket peterselli, värsket estragonit, valget veini ja suurendage võid 1 spl.
- Kevadised köögiviljad et Papillote: asendage kalafilee 4 tassi köögiviljadega, nagu suvikõrvits, baklažaan, spargel jne. Maitsestage köögivilju õhukeselt viilutatud küüslaugu, värskete ürtide, värske sidrunimahla, koore ning soola ja pipraga.
- Vahemere hiidlest en Papillote: katke hiidlest kivideta kalamata oliivide, viilutatud punase sibula, värske peterselli, värske sidrunimahla ja värske punega. Lisa aurutamiseks valge vein.
Jagage Oma Sõpradega:
