Filee Mignon seente punase veini kastmega

• Tase: Lihtne

• Kokku: 50 min (sisaldab seisuaega)
• Aktiivne: 30 min

• Tootlus: 2 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 50 min (sisaldab seisuaega)
• Aktiivne: 30 min

• Tootlus: 2 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

Kaks 1 tolli paksust filee-mignoni steigi

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

veevalaja mees ambur naine

3 supilusikatäit soolata võid

karjäär kaksikutele

1 šalottsibul, hakitud

4 untsi viilutatud segatud seeni

1 tass punast veini

Juhised

1. Maitsesta praadide kumbki pool ohtralt soola ja pipraga. Laske enne küpsetamist umbes 20 minutit toatemperatuuril seista.
2. Kuumutage malmpannil (või mõnel muul tugeval) pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid. Lisa pool šalottsibulatest ja prae paar minutit pehmeks. Sega hulka seened ja küpseta, kuni vesi on aurustunud, umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta keedetud seened nõusse ja tõsta kõrvale. Pühkige pann puhtaks.
3. Kuumuta pannil kõrgel kuumusel veel üks supilusikatäis võid. See hakkab mullitama ja vahutama ning pärast selle peatumist lisage praed. Prae mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Tõsta fooliumiga taldrikule ja telki.
4. Vähendage kuumust keskmisele kõrgele. Lisa ülejäänud šalottsibul ja prae 1 kuni 2 minutit. Lülitage leek välja ja lisage vein. Lülitage leek uuesti sisse, laske keema tõusta ja vähendage poole võrra. Klopi juurde ülejäänud supilusikatäis võid. Sega juurde reserveeritud seened.
5. Tõsta kaste lusikaga praadidele ja serveeri.

Jagage Oma Sõpradega: