Kääritamine on kõige lihtsam ja odavam viis soolestiku tervendamiseks iga päev. Siin on juhend algajale

Kääritamine oli varem toiduvalmistamisel sama tavaline kui sauté või keedus. Ameerika Ühendriikides käärimisvoog lakkas, kui televiisori õhtusöökide ja laotatavate võide uus laine muutus normiks. See on häbi, sest meie kultuuriliselt seotud esivanemad olid oma hapukapsaämbritega tõesti millegi kallal. Ehkki lõhn võib olla veidi eemaletõukav, on vaimu ja keha eelised iga nuusutamist väärt.

Lähtestage oma soolestik

Registreeruge meie TASUTA soolestiku tervisejuhendi juurde, mis sisaldab tervendavaid retsepte ja nõuandeid.

Ameerika kaasaegne elustiil hõlmab hooajalisi antibiootikumide, pastöriseeritud piimatoodete ja puhastatud toodete ringe. See kombinatsioon hävitab õitsva soole jaoks vajalikud kasulikud bakterid.

Kääritatud toidu lisamine oma dieeti võib parandada peaaegu kõigi kehasüsteemide tööd. Siin on nende kõige olulisemate eeliste jaotus.

Aidake soolefloorat.

Nende õnnelike mikroobide sissevõtmine loob teie GI süsteemis toetava mikrobioota ökosüsteemi. Need sõbralikud bakterid elavad peamiselt meie jämesooles ja aidata üle jõu käia haigusi põhjustavad mikroobide sissetungijad.

tühjad majad astroloogias

Toetage endokriinsüsteemi.

Seedetrakt on keha suurim endokriinne organ, mis kontrollib emotsioone, ainevahetust ja immuunvastust. Kui kilpnäärme hetk on olnud sisesekretsiooni tähelepanu keskpunktis, siis GI süsteem on rohkem kui kolmekordne meeleolu stabiliseerimine, kehakaalu reguleerimine ja külmavõitluse kontroll.

Abi seedimine.

Elusate käärituste happelised kõrvalsaadused abistama meie toitumises sisalduvate mikroelementide ja makrotoitainete, eriti raskesti seeditavate laktooside lagundamisel. See õnnelik seedimist soodustav aine võib drastiliselt vähendada kõhupuhitust ja muid seedetrakti häireid.

Abi toitainete imendumisel.

Fermentide abil muundatakse teie seeditud toitained nendeks kõige biosaadavam vorm . Biosaadavaid toitaineid kasutab keha kiiresti ja hõlpsalt kõigi oma paljude funktsioonide jaoks. Kaltsiumi biosaadavust suurendab oluliselt fermentides leiduvate laktobatsillibakterite happe olemasolu, mis on noorte naiste jaoks ülitähtis mikroelement terve luutiheduse säilitamiseks.

Pange oma nahk kuma.

Fermentatsiooniprotsess sünteesib ka ilu suurendavaid toitaineid sealhulgas vitamiin B12, foolhape ja biotiin läikivatele juustele ja hõõguvale nahale.

Mõtlesite, et võiksite seda tava ka ise proovida? Kodune kääritamine on üliodav ja kannatuse puudutusega suhteliselt lihtne. Lihtsaim viis selle pika eeliste loetelu saamiseks on lihtsalt kääritatud toitude valmistamine ja iga päev natuke söömine.

Foto: @thetruespoon

Kuidas kääritada peaaegu kõike:

1. Leidke mahetooteid.

Mittemahepõllumajanduslikule tootele pihustatakse pestitsiide ja head bakterid hävitatakse enne, kui nad selle riiulile jõuavad. Boonuspunktid kohalike, hooajaliste põllumajandustootjate turul toodavad baktereid, mis täiendavad teie füüsilist ümbrust kõige paremini ja võivad parandada hooajalisi allergiaid ja vähendada nohu tekkimise tõenäosust. Mulle meeldib kasutada südamlikumaid köögivilju, nagu kapsas, porgand, peet ja seller, mis säilitavad pärast käärimisprotsessi ka krõmpsud.

2. Leidke anum.

Mulle meeldib oma hullumeelsete teadlaste köögiviljaprojektide jaoks kasutada erineva suurusega Masoni purke. Minu arvates on spetsialiseeritud „kääritamispurgid” üle hinnatud ja tarbetud. Peske purgid vee ja seebiga ning pange õhku kuivama. Kui olete mures oma purkide puhtuse pärast, loputage neid julgelt õunasiidri äädika ja vesilahusega.

3. Leidke usaldusväärne bakteriaalne starter.

Olen sama starterit kasutanud juba peaaegu neli aastat; Sain selle hämmastavast käärimistöökojast ja sellest ajast peale on see olnud minu sõit-või-suren. Usaldusväärse starteri olemasolu on oluline, sest see peab sisaldama tugevaid ja häid bakteritüvesid, mis võitlevad selliste ohtlike bakterite vastu E. coli . Kui leiate hea eelroaga sõbra, on see ideaalne, kuid pulbrilise starteri saate hankida ka veebist või tervisekaupade poest. Teine võimalus on registreeruda töötuppa ( Ma korraldan neid sageli LA-s ) nagu ma tegin, et saada eksperdilt usaldusväärne starter.

4. Pange purkidesse köögiviljad, maitseained, eelroog ja kata filtreeritud veega.

Köögiviljade käärimise bakteriaalne starter võtab aega umbes nädala või kaks, sõltuvalt sellest, kui intensiivset maitset soovite. Soovitan alati hoida kääritusi pimedas jahedas kohas, et vältida bakterite kiirenemist ja kihisevat plahvatust. Teine oluline näpunäide on soovimatute bakteridušši vältimiseks avada kraanikausi kohal ettevaatlikult ainult värsked purgid. Kui olete saavutanud soovitud pirtsumaitse, viige oma kääritused külmkappi, kus need kestavad umbes kaheksa kuud.

Kui palju peaksite fermenteeritud toitu tegelikult sööma?

Nüüd, kui kraut tuleb kõrvadest välja, on teadmine, kui palju süüa on üsna oluline. Alustamine väikesest on parim viis kääritatud toiduainete lisamiseks oma dieeti. Iga inimese mikrobioom on erinev ja iga inimese reaktsioon fermentidele võib olla erinev. Liiga palju kääritatud toitu süües ühe istumisega, võib teie seedesüsteem hävitada. Parem on alustada supilusikatäis või kaks iga päev umbes nädala jooksul ja suurendada aeglaselt sõltuvalt teie reaktsioonist. Söömine supilusikatäit päevas on enam kui piisav kõigi eeliste saamiseks. Isiklikult võin süüa umbes pool purki kääritatud toitu ilma probleemideta, kuid see on pärast aastaid kestnud sallivuse suurendamist.

32 inglinumber

Kui olete hõivatud ja ei saa ise kääritatud toitu valmistada, võite osta probiootikume kuiva kapsli kujul - valige lihtsalt targalt. Pudel peaks ütlema 'ellujäämis-sertifitseeritud', tagades, et teie pill elab üle rasked kõhutingimused. Samuti soovite leida probiootilise toidulisandi, mis oleks läbipaistev selle kohta, millised bakteritüved on lisatud. Muud võimalused hõlmavad kääritatud köögiviljade või kombucha ostmist - lihtsalt veenduge, et pakendil oleks kirjas 'Live', kuna surnud bakterid on palju vähem kasulikud.

See tüüp sõi aasta aega AINULT kääritatud toitu. Juhtus nii .

Jagage Oma Sõpradega: