Faili Gumbo

• Tase: Keskmine
• Kokku: 2 tundi 45 minutit

• Ettevalmistus: 45 min
• Küpseta: 2 tundi

• Tootlus: 10 kuni 12 portsjonit.

• Tase: Keskmine
• Kokku: 2 tundi 45 minutit

• Ettevalmistus: 45 min
• Küpseta: 2 tundi

• Tootlus: 10 kuni 12 portsjonit.

Koostisained

Tühistage valik Kõik

18. detsember Tähtkuju

4 (3-naelast) kana, lõigatud väikesteks tükkideks

Taimeõli

1 tass universaalset jahu

1 tass võid

2 punast, rohelist ja kollast paprikat, tükeldatud

1 suur kollane sibul, hakitud

1 1/2 supilusikatäit hakitud küüslauku

3 supilusikatäit hakitud peterselli lehti

5 tl soola

2 tl musta pipart

1 tl Cayenne'i pipart

5 loorberilehte

2 1/2 teelusikatäit kuivatatud tüümiani

3 1/2 liitrit vett

2 linki andouille'i vorsti, lõigatud 1/4-tollisteks poolringideks

3/4 naela sink, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks

1 nael väikesi krevette, puhastatud ja deveineed

1/2 naela okra

5 spl viilipulbrit

Juhised

1. Kuumuta suures potis taimeõli keskmisel kõrgel kuumusel ja küpseta kana partiide kaupa, kuni see on kuldpruun. Eemalda lusikaga ja tõsta kõrvale. Lisa jahu kanamahladele ja sega pidevalt. Lisa või ja küpseta roux’d pruuniks.
2. Lisage paprika, sibul, küüslauk, petersell, sool, pipar, Cayenne, loorberilehed, tüümian ja 1 liiter vett. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Kui köögiviljad on pehmed, pane kana tagasi potti ja lisa ülejäänud vesi. Küpseta keskmisel kuumusel pannil vorsti ja sinki, kuni need on pruunistunud. Lisa need potti koos krevettidega ja sega korralikult läbi. Laske gumbol 1 tund podiseda, seejärel lisage okra. 20 minuti pärast lülitage kuumus välja. Valage paar tassi vedelikku segamisnõusse. Lisa viilipulber ja vahusta, kuni see on hästi segunenud. Vala tagasi puljongipotti ja sega korralikult läbi. See on serveerimiseks valmis!

Jagage Oma Sõpradega: