Emmanueli pasta, herned, prosciutto ja sibul

Tühistage valik Kõik

1 nael cellantani (korgitseri kujuline joontega pasta) või muu vooderdatud pasta

24. septembri sodiaagimärk

3 või 4 küüslauguküünt, hakitud

1/2 sibulat, hakitud

1/2 tl purustatud punase pipra helbeid

2 supilusikatäit (kaks korda ümber panni aeglase joana) ekstra neitsioliiviõli

1 purk (28 untsi) tükeldatud tomatit mahlas

1 (8 untsi) purk tomatikastet või tomatipüreed

Sool ja pipar

1/4 naela prosciutto di Parma, delikatessiletis õhukesteks viiludeks lõigatud, seejärel õhukesteks ribadeks lõigatud

1 tass (paar peotäit) külmutatud rohelisi herneid

20 lehte värsket basiilikut, hakitud või rebitud, pluss paar lehte kaunistamiseks

Riivitud peccorino Romano, passimiseks

24. septembri Tähtkuju

Pane pasta jaoks pliidile suur pott vett kõrgel kuumusel. Kui vesi läheb keema, lisa veele sool ja keeda pasta al dente, näpiga.
Küpseta suurel sügaval, mõõdukal kuumusel eelkuumutatud pannil küüslauku, sibulat ja purustatud pipart ekstra neitsioliiviõlis 3–4 minutit. Lisa pannile tomatid ja kaste või püree. Kui tomatid hakkavad mullima, vähendage kuumust, et keeda. Maitsesta kaste soola ja pipraga.
Kui pasta on al dente keedetud, nõrutage see hästi ja asetage pliidi lähedale. Puista kastmesse viilutatud prosciutto ja roheliste herneste paelad. Sega ühtlaseks ja kuumuta herned läbi. Viska peale pasta kastme ja rebitud basiilikuga. Jätkake pasta kastmes keeramist, kuni basiilik närbub ja pasta hakkab kastet imama, umbes 1 minut. Tõsta pasta serveerimisvaagnale ja kaunista mõne terve basiilikulehega.
Serveeri koos salati ja riivjuustuga, läbimiseks.

Jagage Oma Sõpradega: