Ärge visake oma lillkapsa varsi välja - tehke see supp

Sellel Maa päeval mõtleme sellele, kuidas me oma köögis praegu olemasolevaid ressursse laiendame. Juhtum on see, et lillkapsa pea, mida kavatseme lõhestada, et õisikuid röstida, kuid kuidas on lood maha jäänud varsidega?



Oma raamatus 30 lihtsat viisi toidurevolutsiooniga liitumiseks , pealik Ollie Hunter toob välja asjaolu, et lillkapsapea pakub tegelikult kolme võimalust ülimalt erinevatel söögikordadel (tema puhul see supp, lisaks lillkapsa leheleht Bhajis ja gnocchi roog). Hunter ise on endine MasterChefi poolfinalist ja juhib nüüd Ühendkuningriigi kõige jätkusuutlikuma pubi nime.

See retsept pani lihtsa (ja maitseka) karriga supi aluseks need sageli visatud lillkapsa varred. Ja kuigi paljud supiretseptid nõuavad ebatavalisi koostisosi või selliseid, mis pole teie kodus tingimata sahvrikorralised, kutsub see populaarseid vürtse ja tavalisi köögivilju koos varredega küpsetama, enne kui need sujuvaks supiks segatakse.





11. septembri sodiaagis

Piirates nii oma kodu toidujäätmed ja teie reisi poodi, et leida rohkem koostisosi, on see retsept kindel võit.



Karriline lillkapsa varsupp

Teenib 2

595 inglinumber
Reklaam

Koostisosad

  • Oliiviõli, toiduvalmistamiseks, lisaks lisa serveerimiseks
  • 2 sibulat, hakitud
  • 1 porru, viilutatud
  • 4 küüslauguküünt, viilutatud
  • 1 spl. keskmine karripulber
  • Jämedalt tükeldatud lillkapsa vars
  • Teie valitud piimavaba koore alternatiivi on vähe
  • Sool
  • Serveerimiseks peotäis värsket koriandrit

Meetod

  1. Pange mõned kastmed oliiviõli kastrulisse madalal ja keskmisel kuumusel. Lisa sibul, porrulauk, küüslauk ja karripulber ning hauta pehmeks.
  2. Lisa tükeldatud lillkapsa vars ja maitsesta soolaga. Kata pannil olevad koostisosad külma veega ja keeda umbes 5–10 minutit, kuni lillkapsas on pehme.
  3. Vala segu hulka koor ja vispelda köögikombainis ühtlaseks. Soojendage supp uuesti läbi ja puistake serveerimiseks üle koriandriga ning niristage peale oliiviõli.

Katkestatud loaga 30 lihtsat viisi toidurevolutsiooniga liitumiseks . Välja andnud Pavilion Books. Autoriõigus 2020, autor Ollie Hunter.



Ja kas soovite, et kirg heaolu pärast muudaks maailma? Hakka funktsionaalseks toitumistreeneriks! Registreeruge täna, et liituda meie eelseisva kontoritööajaga.



Jagage Oma Sõpradega: