DiPasquale'i Arancini
- Tase: Keskmine
- Kokku: 3 tundi 40 minutit
- Ettevalmistus: 40 min
- Mitteaktiivne: 2 tundi
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: umbes 4 kuni 6 arancini palli
- Tase: Keskmine
- Kokku: 3 tundi 40 minutit
- Ettevalmistus: 40 min
- Mitteaktiivne: 2 tundi
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: umbes 4 kuni 6 arancini palli
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Arancini lihaportsjon:
1/2 tassi hakitud sibulat, sellerit ja porgandit (sega kokku)
3 supilusikatäit oliiviõli
1 nael veisehakkliha
Sool ja värskelt jahvatatud valge pipar
4 untsi tomatipastat
31. juuli sodiaagiga ühilduvus
1/2 tassi magusaid herneid
22. augusti Tähtkuju
Teine osa: Arancini riisiportsjon:
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 nael Arborio riisi
46 untsi kanapuljong
1 pakk safranipulbrit
3 untsi riivitud parmesani
Värskelt jahvatatud must pipar
Kolmas osa: arancini kokkupanemise koostisosad:
Mozzarella (1/2-tollised kuubikud)
1 tass universaalset jahu
1 1/4 tassi sooja vett
Sool ja värskelt jahvatatud valge pipar
juuni 3. Tähtkuju
Riivsai, katmiseks
Taimeõli, praadimiseks
Juhised
Spetsiaalne varustus:
fritüür koos korviga- Lihaportsjoni jaoks: Prae sibul, seller ja porgand oliiviõlis läbipaistvaks. Lisa veisehakkliha ning maitsesta maitse järgi soola ja valge pipraga. Kui veiseliha on lisatud, tükeldage puulusikaga kõik tükid, veiseliha peaks olema võimalikult peen. Lisa tomatipasta. Kui veisehakkliha ja tomatipasta hakkavad podisema, vähendage kuumust ja küpseta 30 minutit. Kui segu hakkab kleepuma, lisage veidi vett. Lisa herned pärast keetmist. Lase külmikus vähemalt 2 tundi jahtuda.
- Riisiportsjoni jaoks: Kuumuta 3 supilusikatäit oliiviõli keskmise suurusega pannil keskmisel kuumusel. Lisa riis (sega, kuni see on ühtlaselt õliga kaetud. Lisa pool kanapuljongist ja safran, pidevalt segades. Kui puljong on imendunud, jätkake puljongi lisamist väikeste kaupa, segades ikka pidevalt. Kui kogu puljong on imendunud, lisa juust ja pipar, riis peaks olema pehme, kuid 'Al Dente'. Valage riis küpsetusplaadile ja asetage külmkappi vähemalt 2 tunniks. Riis peaks pärast korralikult jahtumist saama palliks vormida.
- Kokkupanek: võtke peotäis jahutatud riisi, tasandage, moodustades samal ajal palli keskele süvendi. Võtke teelusikatäis jahtunud lihasegu ja mozzarella kuubik ning asetage riisi süvendisse. Võtke veel pool peotäit riisi ja lõpetage riisipalli moodustamine. Kui kõik riisipallid on moodustatud, kastke igaüks vette ja jahusegusse (kombineerige 1 tass jahu ja 1 1/4 tassi sooja vett näpuotsatäie soola ja pipraga), kui need on ühtlaselt kaetud jahuseguga, määrige riivsaiaga. . Prae fritüüris keskmisel kuni kõrgel kuumusel riisipallid kuldpruuniks.
Jagage Oma Sõpradega:
