Cioppino

Tühistage valik Kõik

3 supilusikatäit oliiviõli

1 suur apteegitilli sibul, õhukeselt viilutatud

1 sibul, hakitud

3 suurt šalottsibulat, hakitud

2 tl soola

19. detsembri sodiaagis

4 suurt küüslauguküünt, peeneks hakitud

3/4 tl kuivatatud purustatud punase pipra helbeid, lisaks veel maitse järgi

1/4 tassi tomatipastat

1 purk (28 untsi) tükeldatud tomatit mahlas

1 1/2 tassi kuiva valget veini

5 tassi kalapuljongit

4. märtsi sodiaak

1 loorberileht

1 nael manilakarbid, nühitud

1 nael rannakarbid, kooritud, habemeta

1 nael keetmata suuri krevette, kooritud ja tükeldatud

1 1/2 naela kindla lihaga kalafileed, nagu hiidlest või lõhe, lõigatud 2-tollisteks tükkideks

Kuumuta õli väga suures potis keskmisel kuumusel. Lisage apteegitill, sibul, šalottsibul ja sool ning praege, kuni sibul on läbipaistev, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja 3/4 teelusikatäit punase pipra helbeid ning prae 2 minutit. Sega juurde tomatipasta. Lisa tomatid koos mahladega, vein, kalapuljong ja loorber. Kata ja lase keema tõusta. Alanda kuumust keskmisele-madalale. Kata kaanega ja hauta, kuni maitsed segunevad, umbes 30 minutit.
Lisage keeduvedelikule karbid ja rannakarbid. Katke ja küpseta, kuni karbid ja rannakarbid hakkavad avanema, umbes 5 minutit. Lisa krevetid ja kala. Hauta tasasel tulel, kuni kala ja krevetid on just läbi küpsenud ning karbid on täielikult avatud, sega õrnalt umbes 5 minutit kauem (visake ära kõik karbid ja rannakarbid, mis ei avane). Maitsesta supp oma maitse järgi veel soola ja punase pipra helvestega.
Vala supp kaussidesse ja serveeri.

Jagage Oma Sõpradega:

2. juuni sodiaagis