Burgundia veiselihahautis

• Tase: Lihtne

• Kokku: 3 tundi
• Aktiivne: 1 tund

• Tootlus: 6 portsjonit

• Tase: Lihtne

• Kokku: 3 tundi
• Aktiivne: 1 tund

• Tootlus: 6 portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik

4 viilu peekonit, tükeldatud

Üks 4–5-naelane röstitud chuck, lõigatud 1 1/2-tollisteks kuubikuteks

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 sibul, peeneks hakitud

1 vars seller, peeneks hakitud

5 porgandit, 1 peeneks hakitud, 4 1-tollisteks tükkideks lõigatud

2 kuhjaga supilusikatäit tomatipastat

1 spl universaalset jahu

6 küüslauguküünt, peeneks hakitud

1 pudel Burgundia veini

1 nael nööbikeseened

Üks 14 untsi pakend külmutatud pärlsibulat

3 kuni 4 tassi madala naatriumisisaldusega veiselihapuljongit

Serveerimiseks hakitud värsket peterselli

Juhised

1. Kuumuta ahi 325 kraadini F.
2. Pane suur paksu põhjaga ahjukindel pott keskmisele kuumusele ja lisa peekon. Küpseta kuni krõbedaks, 5–7 minutit. Võta peekon potist ja jäta serveerimiseks reservi.
3. Patsuta veiseliha kuivaks ning maitsesta soola ja pipraga. Tõstke poti all kuumus keskmisele kõrgele ja pruunistage veiseliha igast küljest partiidena, 4–5 minutit partii kohta. Tõsta liha potist välja ja tõsta kõrvale. Kui õli jääb palju järele, vala kõik peale 2 supilusikatäit ära.
4. Lisa potti sibul, seller ja peeneks hakitud porgand ning küpseta, kuni köögiviljad hakkavad närbuma, 5–6 minutit. Segage tomatipasta, jahu ja küüslauk ning keetke veel minut või 2. Valage segu segades veini ja laske keema tõusta. Lisa seened, pärlsibul ja 1-tollised porganditükid. Pange veiseliha potti tagasi. Vala peale nii palju puljongit, et see kataks liha ja lase keema tõusta. Kata ja pane ahju. Küpseta, kuni veiseliha on pehme, 1 1/2 kuni 2 tundi.
5. Eemaldage hautise pealt liigne rasv ja serveerige peterselli ja peekoniga kaunistatud.

Jagage Oma Sõpradega:

leo naine voodis