Brokkoli Rabe ja Orecchiette

Tühistage valik Kõik

1/2 naela orecchiette, (väikesed kõrvakujulised pastad) keedetud al dente

2 1/4 kuni 2 1/2 naela, brokkoli rabe 2 suurt kimpu

soola

1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli, pannil 4 või 5 pööret

28. jaanuar sodiaagis

6 kuni 8 küüslauguküünt, peeneks hakitud

1 täis tl punase pipra helbeid

1/2 tassi värskelt riivitud Parmigiano-Reggiano

Must pipar

Asetage pott veega pliidile pasta jaoks keema. Katke pott, et vesi keema tõuseks. Maitsestamiseks soolage vett ja lisage pool kilo 'väikeste kõrvade' pastat. Küpseta al dente, umbes 7 minutit.
Lõika brokolirabe otsad ära, tükelda see jämedalt ja lisa sügavale pannile. Lisage pannile 2 või 3 tassi vett. Kata pann kaanega ja aja brokkoli rabe keema. Kui rabe pannile närbub, soola see. Hauta rabet umbes 7 minutit, kuni see on pehme ja pole enam mõru. Värvus peaks jääma sügavroheline. Nõruta rabe ja varu. Pange sügav pann pliidile tagasi ja asetage see keskmisele kuumusele. Lisage 5 pööret ekstra neitsioliiviõli pannile, hakitud küüslauk, purustatud punase pipra helbed ja prae 2–3 minutit, sageli segades. Lisage brokkoli rabe ja keerake need küüslauguõliga üle. Nõruta pasta, jättes alles 3/4 tassi pastavett. Lisa pannile pasta ja vesi. Segage pasta ja spargelkapsas oma maitse järgi rohke riivjuustu, soola ja pipraga. Serveeri kohe.

Jagage Oma Sõpradega:

153 inglinumber