Baingan Bharta (röstitud baklažaani salat)
Näita: Aarti pidu Episood: Alandlik, kuid südamlik- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 25 min
- Ettevalmistus: 5 min
- Mitteaktiivne: 20 min
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: 4 portsjonit
- Toitumisinfo
- Toitumisalane analüüs
- Portsjoni kohta
- Kalorid
- 293 kalorit
- Kogu rasv
- 19 grammi
- Küllastunud rasv
- 10 grammi
- Kolesterool
- 20 milligrammi
- Naatrium
- 161 milligrammi
- Süsivesikud
- 23 grammi
- Kiudaine
- 11 grammi
- Valk
- 11 grammi
- Suhkur
- 10 grammi
- Tase: Lihtne
- Kokku: 1 h 25 min
- Ettevalmistus: 5 min
- Mitteaktiivne: 20 min
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: 4 portsjonit
- Toitumisinfo
- Toitumisalane analüüs
- Portsjoni kohta
- Kalorid
- 293 kalorit
- Kogu rasv
- 19 grammi
- Küllastunud rasv
- 10 grammi
- Kolesterool
- 20 milligrammi
- Naatrium
- 161 milligrammi
- Süsivesikud
- 23 grammi
- Kiudaine
- 11 grammi
- Valk
- 11 grammi
- Suhkur
- 10 grammi
Koostisained
Tühistage valik Kõik
2 suurt baklažaani
2 spl maapähkliõli, lisaks veel baklažaani jaoks
1 keskmine valge sibul, peeneks hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
okt 5. tähtkuju
1 väike serrano pipar, seemnetest (kui soovite vähem kuumust) ja hakitud
1/4 tassi värskeid koriandri lehti ja pehmeid varsi, hakitud, lisaks veel korjatud lehti kaunistuseks
1/4 tl jahvatatud kurkumit
1/4 tl jahvatatud köömneid, lisaks veel puistamiseks
mai 7. märk
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 tassi kreeka jogurtit, klopitakse ühtlaseks
Juhised
- Kuumuta ahi 500 kraadini F.
- Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Tehke igasse baklažaani ülaosast sabani kolm kaldkriipsu, mis on võrdsel kaugusel ümber baklažaani. Hõõru baklažaanid vähese maapähkliõliga. Asetage need küpsetusplaadile ja röstige umbes 45 minutit, kuni need on keskelt pehmed ja nahk on pruun, pöörates panni ja keerates baklažaanid pooleldi ümber. Võta ahjust välja ja jahuta.
- Kui baklažaan on jahtunud, koorige nahk. Haki viljaliha, kuni see on suhteliselt sile, kuid mitte pudrune.
- Soojendage maapähkliõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on läikiv, lisa sibul ja prae, kuni see muutub kuldpruuniks. Lisa baklažaani viljaliha, küüslauk, tšilli ja koriandri lehed. Küpseta 2 minutit. Lisage tilk vett, kui see hakkab kleepuma.
- Lisa kurkum, köömned ja 2 tl soola. Sega ja küpseta veel 5 minutit.
- Lülitage kuumus välja. Lisa jogurt ja sega ühtlaseks. Maitsesta maitsestamist ning kaunista koriandrilehtede ja puista jahvatatud köömnetega. Serveeri kas soojalt või veidi jahtunult.
Jagage Oma Sõpradega:
