Apelsini marmelaad
- Tase: Keskmine
- Kokku: 1 päev 1 tund 45 min
- Ettevalmistus: 45 min
- Mitteaktiivne: 1 päev
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: 10 (8 untsi) purki
- Tase: Keskmine
- Kokku: 1 päev 1 tund 45 min
- Ettevalmistus: 45 min
- Mitteaktiivne: 1 päev
- Küpseta: 1 tund
- Tootlus: 10 (8 untsi) purki
Koostisained
Tühistage valik Kõik
23. detsembri horoskoop
1 3/4 naela apelsine, 4 kuni 5 keskmist
1 sidrun, peeneks riivitud koor ja mahl
6 tassi vett
3 naela pluss 12 untsi suhkrut
Juhised
VAATA Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. Spetsiaalne varustus:
10 (8 untsi) rõngaste ja kaantega purki, lehter, tangid, kulp ja 12-liitrine pott- Pese apelsinid ja sidrun põhjalikult. Lõika apelsinid mandoliini abil 1/8-tollisteks viiludeks, eemaldades töö käigus seemned. Lao apelsiniviilud virna ja lõika neljaks. Asetage apelsinid 8-liitrisesse roostevabast terasest potti. Lisa potti sidrunikoor ja -mahl ning vesi, tõsta kõrgele tulele ja kuumuta umbes 10 minutit keemiseni. Pärast keetmist vähendage kuumust, et säilitada kiire keetmine, ja küpseta sageli segades 40 minutit või kuni puuviljad on väga pehmed.
- Puuviljade küpsemise ajal täitke suur pott (vähemalt 12-liitrine) 3/4 ulatuses veega, laske kõrgel kuumusel ja laske keema tõusta. Asetage 10 (8-untsi) purki ja rõngaid, konservilehter, kulp ja tangid keevasse vette ning veenduge, et vesi kataks purgid vähemalt tolli võrra. Keeda 10 minutit. Keera kuumus maha, lisa kaaned ja jäta kõik potti, kuni marmelaad on valmis.
- Vahepeal aseta väike taldrik sügavkülma. Täieliku keemiseni naasmiseks suurendage oranži segu all kuumust. Lisage suhkur ja segage segu pidevalt, kuni see saavutab fritüüri- või kommitermomeetril 222–223 kraadi F ja värvus tumeneb, umbes 15–20 minutit. Võimalik, et peate kuumust reguleerima, et vältida ülekeetmist. Kontrollige marmelaadi valmisolekut, asetades teelusikatäis segu jahutatud taldrikule ja laske sellel 30 sekundit seista. Kallutage plaati. Segu peaks olema pehme geel, mis kergelt liigub. Kui segu on õhuke ja jookseb kergesti, pole see valmis.
- Tõsta purgid veest välja ja nõruta puhtal rätikul. Asetage konserveerimislehter ühe purgi ülaosale ja valage marmelaadi sisse nii, et see jääks purgi keermete põhja alla. Korrake, kuni kogu segu on kasutatud. Marmelaadi kogus võib varieeruda 1-2 purgi võrra. Pühkige purkide ääred ja niidid niiske paberrätikuga ning katke iga kaanega. Asetage igale purgile rõngas ja pingutage.
- Pange purgid keeva veega potti tagasi, veendudes, et need ei puutuks kokku poti põhja ega üksteisega. (Kui teil pole purgiresti, proovige ümmargust koogiresti või metallist võrgust korvi. Isegi poti põhjas kokkuvolditud köögirätik teeb näpuotsaga.) Vajadusel lisage vett, et purgid oleksid vähemalt kaetud. tolli. Keeda 10 minutit. Tõmmake purgid purgid ettevaatlikult veest välja, asetage jahedasse kuiva kohta ja laske enne avamist vähemalt 24 tundi toatemperatuuril seista. Pärast avamist hoida külmkapis. Avamata marmelaad säilib kuni 6 kuud.
Jagage Oma Sõpradega:
