Uurige Oma Ingli Arv

Ahjulaadne sealiha võileib

  • Kokku: 1 h 10 min
  • Ettevalmistus: 10 min
  • Küpseta: 1 tund
  • Tootlus: 4 kuni 6 pearoa portsjonit
  • Kokku: 1 h 10 min
  • Ettevalmistus: 10 min
  • Küpseta: 1 tund
  • Tootlus: 4 kuni 6 pearoa portsjonit

Koostisained

Tühistage valik Kõik





6 tassi AEGLASELT RÖSTITUD SEALIIHALABA, retsept on järgmine

2 1/4 tassi KIIRBARBEKIKASTET, retsept on järgmine



Kosher sool



6 hamburgeri kuklit, kergelt soojendatud

AEGLASELT RÖÖTITUD SEALIIHA ÕLD

2 kuhjaga supilusikatäit musta pipra tera



25 küüslauguküünt, (umbes 2 pead) kooritud



10 tervet nelki

3/4 tassi taimeõli



1 kondiga sea abatükk (umbes 7 naela)



21. jaanuari Tähtkuju

Koššersool, vastavalt vajadusele

Valge destilleeritud äädikas, vastavalt vajadusele

KIIRE BARBEKIKASTUS

2 spl taimeõli, näiteks soja-, maisi- või maapähkliõli



1/2 keskmist hispaania sibulat, hakitud

6 küüslauguküünt, hakitud

Näputäis purustatud punast pipart

23. juuli sodiaagis

1 spl tomatipastat

1 (28 untsi) purk terveid, kooritud tomateid (koos püreega), blenderis püreestatud

1 tass pluss 2 spl punase veini äädikat

1 tass kindlalt pakitud helepruuni suhkrut

1 1/2 tl koššersoola

Värskelt jahvatatud must pipar

Juhised

  1. Kuumuta ahi 300 kraadini F. Sega suures kausis kokku sealiha ja kaste. Viige sealihasegu 8x8x2-tollisele pannile. Kata tihedalt fooliumiga ja küpseta väga kuumaks, umbes 1 tund. Jaga segu hamburgeri kuklitele ja serveeri kohe.

AEGLASELT RÖÖTITUD SEALIIHA ÕLD

  1. Kuumuta ahi 275 kraadini F.
  2. Sega köögikombainis omavahel pipraterad, küüslauk ja nelk ning püreesta. Mootori töötamise ajal niristage õli, kuni moodustub pasta. Kasutades kummist spaatlit, visake küüslaugupasta väikesesse kaussi.
  3. Aseta sealiha tööpinnale ja maitsesta ohtralt soolaga. Hõõru üle kõik küüslaugupastaga. Aseta ahjukindlasse röstimiskotti ja sule keeratava lipsuga. Asetage suurele röstimispannile ja küpseta, kuni see on pehme, umbes 5 tundi.
  4. Võta praad ahjust välja. Tõmmake ahjukott lihalt ära ja visake ära. Tõsta keeduvedelik keskmisesse kastrulisse. Eemaldage vahukulbiga või rasvaeemaldajaga keeduvedelikust rasv. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta, et mahl veidi pakseneks.
  5. Tõstke ahi 400 kraadini F. Pange röstimispannil sealiha tagasi ahju. Jätkake röstimist, loputades sageli keeva keeduvedelikuga, kuni see on hästi pruunistunud, umbes 30 minutit. Kui keeduvedelikku jääb üle, vala see sealihale.
  6. Eemaldage sealiha ahjust ja laske sellel 10 minutit toatemperatuuril puhata. Sealiha tilgutitest saate valmistada äädikakastme, kasutades järgmist valemit: iga 1/2 tassi tilguti kohta vahustage 3 spl äädikat ja 1/4 teelusikatäit soola. Lõika sealiha õhukesteks viiludeks või lõika kahe kahvli abil väikesteks tükkideks. Serveeri koos äädikakastmega.

KIIRE BARBEKIKASTUS

  1. Kuumuta õli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta segades, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 4 minutit. Lisage küüslauk ja purustatud pipar ning küpseta, sageli segades, kuni lõhnavad umbes 45 sekundit. Lisa tomatipasta ja küpseta segades, kuni see on kergelt pruunistunud, veel umbes 1 minut.
  2. Lisa tomatid, äädikas, suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Alandage kuumust ja hautage kaaneta aeg-ajalt segades, kuni see muutub sügavpunaseks ja vähendatakse umbes 4 tassile, umbes 25 minutit. Maitsesta pipraga maitse järgi. Kasutage kohe või hoidke kaetult külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu.

Jagage Oma Sõpradega: