Aeglases pliidis röst
Vaadake, kuidas seda retsepti valmistada. Selle aeglaselt valmiva õhtusöögi jaoks ühtlase ja paksu kastme valmistamiseks kulub aega. Kui pott küpseb, vedeldab köögiviljadest ja lihast saadud vesi ja mahlad kastet välja, luues just õige konsistentsi.- Tase: Keskmine
- Kokku: 8 tundi 50 minutit
- Aktiivne: 35 min
- Tootlus: 8 kuni 10 portsjonit
- Tase: Keskmine
- Kokku: 8 tundi 50 minutit
- Aktiivne: 35 min
- Tootlus: 8 kuni 10 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
Üks 4-kilone veiselihapraad
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
1/3 tassi universaalset jahu, lisaks veel katmiseks
3 supilusikatäit oliiviõli
juuni 16. sodiaagis
4 keskmist porgandit, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
3 varssellerit, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
1 keskmine sibul, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks
3 küüslauguküünt, purustatud
3 supilusikatäit tomatipastat
1 tass punast veini
3 tassi madala naatriumisisaldusega veiselihapuljongit
3 loorberilehte
2 oksa värsket tüümiani
1/2 tl jahvatatud piment
1/2 tassi lahtiselt pakitud petersellilehti, hakitud
1. juuli sodiaagis
Juhised
Proovige seda kokandusklassi kohe
Proovige seda kokandusklassi koheVaata klassi
40 m Keskmine 93%KLASS- Puista praad üle 2 1/2 teelusikatäie soola ja 1 1/2 tl pipraga. Määri jahuga ja raputa üleliigne maha. Kuumutage 2 supilusikatäit õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa röst pannile ja küpseta igast küljest kuldpruuniks, umbes 8 minutit, vajadusel keera. Tõsta röst koos porgandi, selleri, sibula ja küüslauguga 6-liitrise aeglase pliidi sisemusse.
- Lisa ülejäänud 1 spl õli keskmisel kuumusel pannile. Lisa tomatipasta ja sega, kuni õli hakkab muutuma telliskivipunaseks, umbes 1 minut. Lisa jahu ja vein ning vahusta tihkeks (kui on tükke, siis sobib). Lisa veiselihapuljong, loorberilehed, tüümian, maitsepipar, 1/2 tl soola ja paar jahvatatud pipart ning keeda vahustades, kuni kaste on ühtlane ja veidi pakseneb, umbes 4 minutit.
- Valage kaste aeglasesse pliiti. Katke ja keetke madalal kuumusel 8 tundi. Praad ja köögiviljad peaksid olema pehmed.
- Eemalda röst ja lase paar minutit puhata. Visake tüümiani varred ära ja kurnake köögiviljad, jättes alles kastme. Puista köögiviljad poole peterselliga ning maitsesta soola ja pipraga. Sega ülejäänud petersell kastmesse ning maitsesta soola ja pipraga. Viiluta praad vastu tera. Serveerige liha ja köögivilju vaagnal, niisutades neid kastmega; serveeri kõrvale jäänud kastet.
Jagage Oma Sõpradega:
