Aeglaselt küpsetatav tagurpidi ananassi kook
Aeglase pliidi ülaosale asetatud paberrätikud imavad lisaniiskust ja ei lase sellel magusal karamelliseeritud koogil märjaks muutuda. Vooderdame vahetüki kahekordse fooliumikihiga, et vältida servade põlemist.- Tase: Lihtne
- Kokku: 5 tundi 10 minutit
- Ettevalmistus: 20 min
- Mitteaktiivne: 50 min
- Küpseta: 4 tundi
- Tootlus: 8 portsjonit
- Tase: Lihtne
- Kokku: 5 tundi 10 minutit
- Ettevalmistus: 20 min
- Mitteaktiivne: 50 min
- Küpseta: 4 tundi
- Tootlus: 8 portsjonit
Koostisained
Tühistage valik Kõik
10 supilusikatäit soolata võid, pehmendatud, pluss rohkem vahetüki määrimiseks
1/2 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
14. september Tähtkuju
2 spl tumedat rummi
1/2 küpset ananassi, kooritud, puhastatud südamikust ja lõigatud 1/4 tolli paksusteks viiludeks
1 tass universaalset jahu
1/2 tassi pekanipähklit, röstitud ja peeneks hakitud
3/4 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
Peen sool
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
kaljukits naine neitsi mees
2 suurt muna, toatemperatuuril
sag mees vähk naine
1 tl puhast vaniljeekstrakti
2 spl täispiima
1/2 tassi rasket koort
1 spl kondiitri suhkrut
1 spl hakitud maraschino kirsse, lisaks terved kaunistuseks
Juhised
- Määri 4-liitrise aeglase pliidi sisemus võiga. Vooderda see täielikult kahekordse fooliumikihiga, seejärel määri foolium võiga. Tükelda 4 supilusikatäit võid ja puista panni põhja koos pruuni suhkru ja rummiga. Asetage ananassiviilud kattuvateks ringideks, et katta täielikult vahetüki põhi; suru suhkrusegusse.
- Sega keskmises kausis jahu, pekanipähklid, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel ja 1/2 teelusikatäit soola.
- Kombineerige ülejäänud 6 supilusikatäit võid ja granuleeritud suhkrut labakinnitusega mikseri kausis (või käsimikseri kasutamisel suures kausis) ja vahustage keskmisel ja suurel kiirusel kuni heledaks ja kohevaks, umbes 3 minutit. Kraapige kausi küljed maha ja klopige munad ja vanill, kuni need on segunenud.
- Vähendage kiirust madalaks ja segage jahusegu, kuni see on lihtsalt segunenud. Lisa piim, tõsta kiirust keskmisele kõrgele ja klopi ühtlaseks, umbes 30 sekundit. Jaotage tainas ühtlaselt aeglases pliidis ananassidele.
- Katke aeglase pliidi ülaosale topeltkiht paberrätikuid (ilma kooki puudutamata), et vältida kondensvee tilkumist kaanelt koogile. Katke ja keetke madalal kuumusel, kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja, 3–4 tundi. Lülitage aeglane pliit välja ja laske koogil 20 minutit seista.
- Tõsta kook fooliumist ja tõsta restile jahtuma (serveerida võib soojalt või toasoojalt). Pöörake ettevaatlikult vaagnale ja eemaldage foolium.
- Vahusta koor, kuni moodustuvad pehmed tipud. Voldi sisse kondiitrite suhkur ja hakitud kirsid. Serveeri koogiviilud, millele on peale kantud vahukoort ja kirss.
Jagage Oma Sõpradega:
